炎炎夏日，叫上三两好友，推杯换盏间体验人间美味。美味的背后可能夹杂着危机，稍不注意，坠入深渊。
前几天，Dr.X在网上看到一则新闻，说的是某网友在河里抓鱼，结果捞出来一堆东西，还蠕动着粉色的卵，看着就让人瘆得慌。
网友随后还晒出了河岸边密密麻麻的粉色卵，乍一看大部分人都会以为这是田螺，下面的评论清一色「想吃」。
当时Dr.X也以为这是田螺，所以也就没想着给大家科普，直到后来越想越不对劲，才想起这哪是田螺啊，明明就是恐怖的
福寿螺
！
时间真是神奇，没想到这么快就淡化了一切，14年前轰动一时的福寿螺事件，在如今的年轻人眼中已经这样陌生且风轻云淡起来。
北京福寿螺事件
时间回到2006年5月，北京一34岁男性先后出现双肩疼痛、颈部僵硬和头痛、恶心等症状，
被诊断为嗜酸性细胞增多性脑膜炎
。随后很短时间内，又有100多人相继被诊断为此类症状。
经调查，北京某知名川菜馆内，由于顾客反映海螺贵，将原先使用的海螺替换为福寿螺。按照正常情况，螺肉要在开水里煮20分钟才能食用。但由于福寿螺煮时间久了会失去口感，所以只煮了3-5分钟便被送上餐桌。
最终，160多人感染广州管圆线虫，成为北京市重大突发公共卫生事件。
惨剧从未停止
当年的北京福寿螺事件，让福寿螺「一夜成名」。福寿螺养殖业也因此遭受重大打击，无数福寿螺被倾倒进河海里。全国多地开始禁止福寿螺销售，民众也意识到福寿螺的危险性。
但仅仅3年后，福寿螺再次爬上餐桌，民众的思想也开始放松。
因福寿螺制造的惨剧重新上演！
2017年2月，微博网友@郑一诺er在蜜月旅行时误食福寿螺，导致寄生虫入侵脑部。
怀孕的她做了6次腰部穿刺，扎了近300瓶药水，吃了十几盒打虫药
，在迫不得已的情况下通过药物流产，最终失去了自己的孩子。
2020年4月，7岁男孩频繁出现头痛、呕吐等症状，并伴随高烧不退后入院。在辗转多家医院后，仍未诊断出病因。在经过脑脊液行高通量测序后被诊断为颅内寄生虫感染，引起一切的罪魁祸首就是福寿螺中的「广州管圆线虫」。
福寿螺为何无法禁绝
明知道福寿螺危险，为什么福寿螺还是一次次出现在各种餐馆、排档，甚至是很多人自家的餐桌上呢？
一方面可能是
民众对福寿螺的认知过少
，很多商家和顾客都不知道这是福寿螺，所以就义无反顾地出现在餐桌上。
还有一种可能性更大，就是明明知道这是福寿螺，但依然拿出来销售。毕竟福寿螺的价格要比田螺便宜很多，为了节约成本，部分无良商家选择以福寿螺充田螺。
时至今日，各社交平台上依然有公然交易福寿螺的帖子：
对于这种交易，真的需要监管，毕竟能够完全区分开田螺和福寿螺的人真的少之又少。
福寿螺有多危险
福寿螺最适宜生长水温为25℃-32℃，5月到8月是繁殖高峰期。我们说福寿螺危险，主要针对的是未煮熟的福寿螺。一般福寿螺只要煮熟了，寄生虫就会被消灭，这个时候是可以吃的。
但Dr.X的建议还是最好别吃，因为你在外面吃的福寿螺压根不知道有没有煮熟。据统计，
一只福寿螺中含有寄生虫少的有3000条，多的达6000条
！如果食用未烧透的福寿螺，就很容易引起寄生虫感染，进而出现头痛、发热、颈部僵硬等症状。
如果没有及时就医，会导致痴呆，甚至死亡。
如何区分田螺与福寿螺
想要避免误食福寿螺，最好的办法就是我们自己会区分。
外形：田螺高高的，头尖尖的；福寿螺扁扁的
颜色：福寿螺颜色偏黄，田螺偏青褐色
个头：福寿螺往往比田螺大
口感：田螺烧久了后口感软糯，福寿螺十分耐烧，即使烧很久后口感都是脆脆的
感染广州管圆线虫有什么症状
一般寄生虫幼虫在进入人体后并不会马上发病，潜伏期为1-35天。主要症状就是发热、急性剧烈头痛、恶心、呕吐和颈部僵硬等。
一般，头痛是最典型症状，超九成患者会出现剧烈头痛症状。疼痛的主要部位为额部、后脑勺和头两侧。
如何预防寄生虫
1.杜绝生食文化
猪可能会有猪肉绦虫，牛可能会有牛肉绦虫，淡水鱼虾可能会有肝吸虫，淡水蟹和蝲蛄可能会有肺吸虫……
虽说有些食物生食可能会更加美味，但我们无法保证其中是否含有寄生虫。所以，
最好的预防办法就是吃东西一定要煮熟，
能不生食就一定不要生食。
2.蔬菜水果等一定要洗干净
不要以为寄生虫只会存在于肉类中，在蔬菜水果等果蔬中也会存在。因为在其生长过程中，可能施了动物的粪便。而寄生虫往往就是通过动物粪便排出体外进行繁殖的，所以吃果蔬的时候一定要洗干净！
3.厨具要生熟分开
厨房中最好备上三把刀，分别是切蔬菜的、切水果的和切肉类的。这样能很好避免寄生虫的传播。
4.注意个人卫生
其实这一条不用强调了，毕竟在这次新冠肺炎疫情后，个人卫生很多人都会注意。但是强调一遍，饭前便后一定要洗手！
这些食物不能生吃
Dr.X说
预防寄生虫并没有那么难，我们只要在平时吃东西和做饭时注意生熟分开，注意个人卫生，以及能够不生吃的食物尽量不生吃，寄生虫就不会轻易找上你。
最怕的是，你害怕麻烦，不注意个人卫生，经常生吃东西。
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-Dr.X-
一个医学博士、外科医生和三娃奶爸
《学会看病》作者
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