别看紫苏小小的一片，其实蕴含着很多营养。紫苏全身都有用：叶子称为紫苏叶，梗称为紫苏梗，种子称为紫苏籽，它们不仅仅是日常饮食中的辅料，还是三味相当有实力的中药。
紫苏叶：多用于做菜，营养美味
在古代的时候，紫苏叶被当做茶饮，宋朝时，紫苏茶曾被翰林医官院称为“汤饮第一”，长期服用能够健胃。
现在，我们常用紫苏来当作菜、汤的辅料。家里煮的冬瓜汤、猪肉汤，都会搭配上一些紫苏，这样喝更开胃；炒田螺时，加入紫苏叶不仅能增添香味，还能解热散寒。
此外，干紫苏还被用来加工成酱菜。在制酱时加入紫苏叶，能够起到去腥防腐的作用。
紫苏叶做成药膳，可以煎水喝，这对风寒感冒症状比较轻的患者来说，有一定的效果；相反，风寒感冒症状较重的患者，需要在紫苏水里加入生姜、藿香等解表药一起食用，否则对病情无用。
紫苏梗：做药膳时，可调理胃胀气
紫苏梗味辛、甘，与紫苏叶的用法差不多。但是紫苏梗相比之下更为温和，如果用它来治疗风寒的话，效果会比较差，一般是用它来调理胃胀气。
因此，一旦发现家中的老人和小孩出现不思饮食、食欲不振、胃脘胀闷，可以试试将紫苏梗与陈皮、茯苓、鸡内金等一同调配药膳食用。
紫苏籽：通肠胃，可用于榨油
想解决咳嗽多痰、肠道不适、大便郁结等问题，紫苏籽都是一味不错的良药。它与不同的食物搭配在一起，用途也各不相同：
紫苏籽 南北杏、陈皮、核桃肉→治疗咳嗽多痰；
紫苏子 杏仁、火麻仁→缓解便秘的情况；
紫苏籽 陈皮、砂仁配伍→对症妊娠呕吐、胎动不安等有效。
（注意：孕妇用紫苏籽止呕时，需要在医生的指导下才能服用）
由于紫苏是一种多用途植物，拥有独特的活性物质和营养成分，所以紫苏籽除了药用之外，它还能用于榨油。
美国专家在实验中发现，摄取紫苏油可明显提高红细胞中超氧化物歧化酶（SOD）的活力，对延缓机体衰老有明显作用。
但是，并不是所有人都适合吃紫苏籽，肺虚咳喘、脾虚便溏者不宜多吃紫苏籽。