蛇蜕的营养知识
蛇蜕为游蛇科动物王锦蛇、红点锦蛇和黑眉乌锦蛇等多种蛇脱下的皮膜。春末夏初或冬初采集，除去泥沙，干燥。
蛇蜕性状：呈圆筒形，多压扁、皱缩、破碎，完整者形似蛇，长可达1m以上。背部银灰色或淡灰棕色，有光泽，鳞迹菱形或椭圆形，衔接处呈白色，略抽皱或凹下;腹部乳白色或略显黄色，鳞迹长方形，呈覆瓦状排列。体轻，质微韧，手捏有润滑感和弹性，轻轻搓揉，沙沙作响。气微腥，味淡或微咸。
蛇蜕补充信息：
根据炮制方法的不同分为蛇蜕、酒蛇蜕、蛇蜕炭、焙蛇蜕、甘草制蛇蜕，炮制后贮干燥容器内，密闭，置阴凉干燥处，防蛀。
蛇蜕适合人群：
孕妇禁服。
蛇蜕食疗作用：
蛇蜕味咸、甘，性平;归肝经经;
具有祛风定惊，解毒止痒，明目退翳的功效;
主治惊风癫痫，角膜翳障，喉痹喉风，口疮，龈肿，痈疽疔毒，瘰疬恶疮，风疹瘙痒，疠风，烧烫伤。
蛇蜕食物相克：
蛇蜕畏磁石及酒。
蛇蜕做法指导：
1. 治小儿骨痛，出血流脓：水蛇皮一个，烧灰，油抹敷疼边。
2. 治天蛇毒疮：用水蛇一条，去头尾，取中截，如手指长，剖去骨肉，以蛇皮包手指，自然束紧，以纸外裹之。
贮藏：置干燥处，防蛀。
3. 小儿惊风，癫痫抽搐者，可与钩藤、天麻、全蝎等配伍，以增熄风止痉之功。
4. 属风热者，可与蝉蜕、白菊花、夜明砂、黄连等配伍。
5. 喉痹肿痛者，可与金银花、连翘、牛蒡子、玄参、桔梗配伍，以增解毒消肿之功。
蛇蜕主治有哪些
1.喉痹肿痛。用蛇蜕烧研为末，乳汁送服一钱。
2.缠喉风疾，呼吸困难。用蛇蜕(炙)、当归，等分为末。温酒送服一钱，得吐即为有效。又方：用蛇蜕揉碎烧出烟，由竹筒吸放喉内。又方;用蛇蜕裹白梅一枚噙咽。
3.小儿重舌。用蛇蜕研末，调醋敷涂。
4.小儿口紧(不能开合、不能饮食)。有蛇蜕烧灰敷口内(先将口洗净)。
5.小儿头面生疮。用蛇蜕烧灰，调猪油敷涂。
6.小儿埕血。用蛇蜕烧灰，乳汁调服半钱。
7.目生翳膜。有蛇蜕条，洗净，晒干剪细，和白面作成饼，炙成焦黑色，研为末。每服一钱，饭后服，温水送下。一天服二次。
8.小便不通。有全蛇蜕一条，烧存性，研为末，温酒送服。
9.石痈无脓，坚硬如石。用蛇蜕贴痈上，过夜即变软易治。
10.肿毒无头。用蛇蜕烧灰，调猪油涂搽。
11.恶疮似癞，年久不愈。用全蛇蜕一条烧灰，调猪油搽疮。另烧蛇蜕一条，温酒送服。
12.白癜风。有蛇蜕烧灰，调醋涂搽。
蛇蜕的药理作用
1.抗炎症作用：采用煮沸的蛇蜕水提取物，冻干后得黄褐色粉末，得率为5.4%，用消炎痛(Indomethacin，IDM)、保秦松(Phenylbutazone，PB)作为对照药物。动物采用雄性大鼠(2009-300g体重)和dd系雄性小鼠(20g)。饲料、水自由摄取。实验结果表明：1.1.急性毒性试验无明显的毒性。
对白血球游走的抑制作用表明：提取液20mg/kg静脉注射，抑制率约51.1%(P<0.01)，每天口服200mg/kg，5天抑制率为33.7%(P<0.02)。
2.对足跖浮肿的抑制作用：对角叉菜胶所致浮肿的抑制作用，口服无效。50mg/kg皮下注射和20mg/kg静脉注射呈现与IDM同等显着的抗浮肿作用。给发炎剂后，静脉注射20mg/kg2小时后出现明显的抗浮肿作用。对芥末糊(Mus-tarol)所致浮肿的抑制作用，IDM在7天后有抑制浮肿的作用，蛇蜕提取液从第6天开始有效，但与保泰松一样都无持续抗浮肿作用。
3.对血管通透性亢进的抑制作用：剂量为100mg/kg口服对葡聚糖所致皮肤浮肿抑制率60%(P<0.02)。口服对照药物IDM10mg/kg抑制率为37.5%(P<0.01)，但对色素扩散的抑制率，提取液仅为15%(P<0.05)，IDM则为72.6%(P<0.01)，这表明两种药物的作用机理不同。
4.对红血球热溶血的抑制作用：提取液4mg和12mg的抑制作用分别为20.5%(P<0.01)和48%(P<0.01);相当于IDM1mg，保泰松5mg对溶血的抑制作用。