青椒中含有微量元素铁的含量也十分出色，这种物质可以促进血红细胞再生，提高人体的造血能力，从而也就起到了不错的补血作用。另外，青椒中的多不饱和脂肪酸还具有良好的保护心脑血管的作用，叶提取物则对抗骨关节炎的防止非常有益。
青椒含有油脂以及多种维生素，并含有使凝血时间缩短的物质，能对抗纤维蛋白的溶解，有促进骨髓制造血小板的功能，对人体造血功能有益。
青椒含有维生素，这种维生素不但能提高身体免疫力，还能抑制色素沉积，可以淡化色斑也能减少色斑生成，具有一定的美白作用，另外青椒中含有的糖类物质和维生素A以及微量元素磷与锌选装营养成分还能滋养肌肤
