鲫鱼又称甲鱼鲫鱼，是中国内陆水域最常见的经济鱼类鲫鱼肉味鲜美，肉质细嫩，营养全面，糖分多，脂肪少，保健效果好鲫鱼自古以来就是美至善的滋养
中医的属性
据日华子本草记载，鲫鱼“温中下气，补不足;治肠癖水谷失调;烧灰生疮;又作白矾烧灰，治肠风血痢疾”
传统医学
传统医学认为鲫鱼性平味甘，入脾胃大肠经
具有健脾利湿等功效，能治疗脾胃虚弱纳少无力痢疾血便水肿淋病溃疡等症状
近代研究
鲫鱼肉含有丰富的脂肪酸，能提高糖分的分解和利用能力，维持糖代谢的正常状态，有益于大脑健康脂肪酸能阻止血小板聚集并粘在动脉壁上，赶走三甘油和坏胆固醇
鲫鱼还含有丰富的卵磷脂，可以加强神经细胞的活动，提高学习和记忆能力这也有助于预防老年痴呆症
鲫鱼中的蛋白质和钙对通乳效果有很大的影响，与其他营养成分并用具有补中益气利湿通乳的效果鲫鱼肉中的维生素D钙磷等分别或相互作用，可有效预防骨质疏松症
控制血糖
牡蛎鲫鱼汤
材料:鲫鱼豆腐各200克，牡蛎粉12克，料酒酱油各10毫升，姜葱各5克，鸡汤500毫升，蔬菜100克，盐适量
酱油去鳞鳃内脏洗净;豆腐切成4厘米长3厘米宽的块状姜切片，葱切花;把菜叶洗干净
鲫鱼蘸酱油、盐、料酒，入锅，放入鸡汤，放入姜葱牡蛎粉，煮沸，加入豆腐，小火煮30分钟后，下青菜叶
效能：平肝潜阳，调节
枸杞鲫鱼汤
食材:鲫鱼500克，枸杞25克，去皮，砂仁，陈皮，葱各10克，蒜，盐各3克，胡椒，姜末各5克，鸡精2克，鸡油35毫升
将枸杞子洗净，去除果柄上的杂质拔下来洗干净，切成2厘米长的段砂仁洗去杂质;陈皮洗净，切成丝;鲫鱼杀后去鳞鳃内脏，洗净;生姜切片，葱切片
将枸杞子砂仁陈皮蒜胡椒姜葱等放入锅中，加水1800毫升，置武火上，用文火煮35分钟，加入盐鸡精鸡油即可