说起韭菜，韭菜炒鸡蛋是我们经常吃的家常菜。韭菜夏天也正是上市的季节。韭菜我们村里面家家户户都有，也不用花钱。今天小编给韭菜换个搭档。韭菜别再炒鸡蛋了，和“它”搭配，孩子常吃补营养，还护肤明目！“它”就是腐竹，腐竹是豆制品。豆制品食物的营养都很高，腐竹中含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长有利。今天小编给大家准备了这款韭菜炒腐竹，喜欢的朋友就这些在下面点个赞吧！
韭菜炒腐竹
By 接吻鱼儿
配料：
韭菜 300克、腐竹 150克、小葱 1块、大豆色拉油 20克、精盐 1克、生抽 少许
烹饪步骤：
1.韭菜摘净，洗净
2.韭菜切成段
3.腐竹泡好，控干
4.小葱切成段
5.锅里放入油，放入腐竹翻炒均匀
6.放入小葱翻炒
7.放入韭菜、盐、生抽炒熟
烹饪小贴士：
选购技巧1、色泽辨别：当我们进行腐竹的色泽辨别时，取样品腐竹直接观察即可。良质腐竹——呈淡黄色，有光泽。次质腐竹——色泽较暗淡或泛洁白、清白色，无光泽。劣质腐竹——呈灰黄色、深黄色或黄褐色，色彩暗而无光泽。2、通过外观辨别：当我们进行腐竹外观辨别时，取样品腐竹直接观察，然后折断再仔细观察。良质腐竹——为枝条或片叶状，质脆易折，条状折断有空心，无霉斑、杂质、虫蛀。次质腐竹——呈枝条或片叶状，并有较多折断的枝条或碎块，有较多实心条。劣质腐竹——有霉斑、虫蛀、杂质。3、通过气味辨别：当我们进行腐竹气味辨别时，取样品腐竹直接嗅其气味。良质腐竹——具有腐竹固有的香味，无其他任何异味。次质腐竹——腐竹固有的香气平淡。劣质腐竹——有霉味、酸臭味等不良气味及其他外来气味。
大家喜欢吃这个吗？