母女俩的午餐只有一锅菜，简单省事，女儿赞不绝口要我经常这样做

鸡翅鲜虾焖锅

七月中旬，我女儿放暑假了，她很宅很少出去逛街，大部分时间都呆在自己的房间看书，至于是不是提前预习，我就不太清楚了。只要女儿在家，一日三餐顿顿都不能少。这几天，天气太热了，她说胃口不好没有食欲。女儿还在长身体，不吃东西会影响身体发育，况且夏天出汗多消耗大，不吃东西，身体缺乏能量，没法进行日常的活动。

今天午餐只有我和她两个人，女儿食欲不佳，我做一桌菜可能会浪费，再说做一桌餐在厨房受热受累，关键孩子不一定吃得下。我这样想着，我盘算着怎样给女儿做午餐才简单省事，当然还是要做孩子爱吃的食物，万一她看到做好的美食，她食欲大增呢。

于是，今天我买了四季豆、豆芽、海鲜菇和白玉菇这四种素菜，我又买了新鲜鸡翅和鲜虾，鸡翅和大虾都是孩子很爱吃的，大虾含有优质蛋白质，而菌菇类的氨基酸含量比较高，一锅菜会更加鲜美，菌菇类也可以提高人体免疫力，这些食材有荤有素，可以保证孩子有足够的能量。

鸡翅鲜虾焖锅用了自己调制的酱汁，用了玫瑰腐乳和蚝油两个搭配着，玫瑰腐乳的玫瑰红色仿佛把鸡翅和鲜虾染上了红色，很有浪漫的氛围。腐乳焖鸡翅和大虾鲜香入味，鸡翅的骨头都想吃掉。当我把鸡翅鲜虾焖锅端上桌，我女儿说：“太香了，我都等不及了。”她吃了一只大虾就说：“很久没吃到好东西了。”我瞪了她一眼，她立刻补充：“从早餐到午餐，隔了几个小时，确实饿了，这锅菜做得不错。”

下面就来看看鸡翅鲜虾焖锅的详细做法。

鸡翅 500克，鲜虾 300克，四季豆 300克，豆芽 300克，

海鲜菇和白玉菇 各150克，姜和蒜 适量。

玫瑰腐乳 3块，蚝油 10毫升，生抽 10毫升，砂糖 15克，盐、料酒 适量。

第一步 准备做焖锅的素菜，四季豆摘掉头尾部分，摘成小段，豆芽清洗干净，海鲜菇和白玉菇切掉蒂部，清洗干净，姜蒜剁成姜蒜蓉。

第二步 在超市购买的鲜虾和鸡翅，鸡翅和鲜虾都用盒子装好，只能挑表面的鸡翅和鲜虾，鸡翅和鲜虾都有几个特别小。

第三步 烧开水后，放入料酒和盐煮一下，放入鸡翅焯水，鸡翅不需要煮，放入浸泡1分钟之内就把鸡翅捞起。

第四步 鲜虾剪掉虾须，挑去虾线，把鲜虾清洗干净。

第五步 炒锅放少许油，放入鸡翅香煎，把鸡翅两面煎金黄盛起待用。

第六步 炒锅放入四季豆煸炒片刻，四季豆炒得转色盛起。

第七步 放入豆芽煸炒后盛起，再放入海鲜菇和白玉菇炒片刻盛起。

第八步 把四季豆、豆芽、海鲜菇和白玉菇平铺在煎盘上，我在鸡翅和鲜虾放在素菜上面。我用了多功能料理锅，如果没有多功能料理锅的话，可以用砂锅或者珐琅锅做这道菜。

第九步 把倒入准备好的酱汁，盖上盖子焖鸡翅和鲜虾，等所有食材煮沸就可以打开锅盖品尝了。

——康妮说——

第一这里所用的素菜，比如四季豆和豆芽，可以换成其他蔬菜，比如山药、南瓜、丝瓜等等。

第二鸡翅鲜虾焖锅不需要焖很长时间，因为除了鲜虾其他食材已经香煎或者炒过了。鲜虾可以在短时间内焖熟。

第三 焖锅的酱汁可以按照自己口味调配。