每年因为癌症死亡人数持续上涨，引起体内癌细胞出现病变的原因有很多，饮食是其中一个方面。可增加患癌风险的食物有很多，常见的有烧烤类食物、霉变的食物和油脂含量过高的食物等。
1、烧烤类食物
烤串种类多样，味道较好可以刺激食物广泛受到大家喜欢。尤其是冬季，吃烤串成了很多人心中的首选。尤其是羊肉串，它的肉质比较鲜嫩，而且还可以加快血液循环具有暖身的作用。这些烤串食物，都是经过炭火高温处理过，熏制过程中会产生一些有害物质。摄入到人体后就会出现影响机体细胞，增加致癌风险。
偶尔食用是不会对身体健康造成危害，但是长期如此，就会刺激血管以及周围组织器官，会诱发起发生病变，增加患有癌症的概率。
2、霉变的食物
霉变的食物中含有一种叫做黄曲霉素的病菌，这种物质早已被世卫列为了一类致癌物的名单。黄曲霉素主要藏在霉变的食物中，但霉变的日用品，比如筷子和案板等，也可滋生黄曲霉素。这种物质用高温是杀不死的，如果食物或和日用品霉变了，最好的方法就是扔掉。
3、油脂含量高的食物
油脂含量高的食物，比如炸鸡、汉堡、红烧肉等，这类食物吃多了对肠道健康是很不利的，容易增加肠癌的风险。当然，此类食物也不是不能吃，偶尔摄入也是可以的，不过不能频繁食用。
为了避免癌细胞发生病变，保护自己身体健康。建议日常生活中避免食用上述这些食物时，还可以多吃一些具有抗癌作用的食物，可以给我们的身体带来益处。常见的有苹果和猕猴桃，西柚等，因为这些食物中含有丰富的维生素，能够抵御癌细胞的生成，减少体内正常细胞癌变的可能性。
还有洋葱市场上会经常看见，吃起来很香也很有营养。它能够让我们的肠胃远离癌细胞入侵，同时也能够提高机体免疫力，有效抵御外界细菌以及病毒的入侵。关于它的食用方法有很多，最好是直接炒，可以保留营养成分。