农村被低估的一种野草，堪称不花钱的“小药箱”，全草都是宝

文：农情万家

带你认识那些野外的植物，开启新的“生命”旅程……

农村的土地肥沃而广阔，滋养着大量的农作物以及野生植物，农民们辛勤劳作，守护着一方水土，抬眼是大树远空，低头是绿草遍野。生活就像一段往返旅程，脱离轨迹的时候很少，经常感觉路边的野草比庄稼长得还茂盛，有时候即便挡了路也不忍心将它们除去。万物皆有生命，野草又何尝不委屈懊恼？随着人们对各种野草的认识，很多的“植物”开始萌发出自身的光芒，其实“一草皆一宝”是有道理的。

农村的荒野，有一种随处都可以生长的野草，它皮实、生长旺盛，无论在荒野、路旁、沟边、林下，甚至湿地都可以见到它，它就是“车前草”。记得春天的车前草刚开始长大，车前草的叶子和周围的植物一比较，仿佛感觉特别大，叶子娇嫩而微皱，像极了猪的大耳朵。车前草的嫩叶在“野菜”中味道不算好的，即便如此，在那些贫困时期也是最好的“充饥粮食”之一，如今日子好了，认识它的人也少了，这也是很正常的事情，“饥饿充饥，饱腹品尝”嘛。

车前草是多年生植物，其根较短，肥硕，须根众多，叶子由根部发出，叶片宽大，光滑，无绒毛，有一定的光感，椭圆形叶片，边缘呈现波浪状，叶片随叶脉有褶皱的感觉，整体形状似猪耳、牛耳。随着车前草的生长，由根部会抽出花枝，其为穗状花序，花小，但密集分布于穗状花冠之上，果实为椭圆形蒴果，熟透裂开掉落。车前草对生存环境的要求很低，低到它几乎无处不在。

1、饮用价值。车前草在民间有一种“食用方法”，就是烘干制成茶叶饮用，其营养价值不减，药用价值依然存在，又能针对性地解决人们的特殊需求。谁会想到以前是喂鸡、喂猪的野草，如今会有这么多的好处？笔者认为这和“认知”有很大的关系，认识它就是“宝”，不认识它就只是一株普普通通的“野草”罢了。如今在村里，依然有很多的人喜欢饮用车前草茶。

2、药用价值。别看车前草随处可见，它的药用价值很高，《别录》中有记载其对金疮、淤血下血、小便赤、解毒清热、祛痰、凉血、明目清肝、止泻等等身体不适，有良好的作用，其全草皆可入药，可以说是农民朋友不花钱的“小药箱”。

3、食用价值。李时珍在《本草纲目》中记录有“有种车前剪苗食法，则昔人常以为蔬矣。今野人犹采食之。”说明车前草的食用方法在我国有着悠久的历史，民间将其全草与猪肉做成“车前草猪肉汤”，味道微苦，但鲜美清新，还有清热、去火、利尿的作用，一举多得，但体虚者是不能食用的，要注意。

车前草除了煲汤，饮用，其中吃法是最多的。包子馅、蒸米饭，或者焯水凉拌，甚至蘸酱生吃，都是非常好的食用方式。车前草的生长周期很长，基本上在春夏秋都能找到野生鲜嫩的车前草幼株食用。当车前草抽穗之后，叶片随即变老，苦味加重，味道也随之下降，不再适合食用了。但其药用价值仍然存在。车前草虽然随处可以采挖到，但市场上的价格也不低，人工种植的车前草每斤售价15元左右，野生车前草的价值更高一些。

车前草的种植基本上都在春天开始，当然了，这个种植期可以稍微长点，首次种植可以控制到2-4月份之间即可，有的地方由于气候的差异原因，也可以在秋季进行播种，车前草的生长期较长，这也促进了其利用率的提高，尤其是北方地区，气温较低，其种植时间可以相应地延后。车前草对环境要求低，种子的发芽率很高，成活率也高，其种植相对简单，无需很高的技术经验便可以种植。

结语：车前子的幼株可以食用，市场价格不低，但其种子的价值更高，其价格可以达到每斤35元左右，一亩地可产出约300斤车前子，毛利润过万元，而车前草的种植仅仅需要4-5斤种子即可，成本低廉。再加上车前草幼株的收入，一亩地车前草的纯收入可达万元以上，效益可观，成为很多农民朋友致富选择之一。你吃过车前草吗？觉着这草怎么样？欢迎在下方留言讨论。

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