农业养生丨秋天正确打开方式,从一个红薯开始

天气渐渐进入深秋,

街边的烤红薯飘香四溢

那又甜又糯的口感

让人垂涎不已~

红薯不仅热量低,还营养美味

不用担心秋天长膘

吃它没负担!

红薯,学名番薯,又名山芋、红芋、甘薯、番薯、番芋、地瓜(北方)等。性味甘、平,健脾胃,补肝肾,补虚乏,益气力,强肾阴,和血,肥五脏,解淤脏毒,祛湿热,血虚经乱,小儿疳积等。

红薯的营养价值

红薯块根中含有60%-80%的水分,10%-30%的淀粉,5%左右的糖分及少量蛋白质、油脂、纤维素、半纤维素、果胶、灰分等,其营养成分除脂肪外,蛋白质、碳水化合物等含量都比大米、面粉高,且红薯中蛋白质组成比较合理,必需氨基酸含量高,特别是粮谷类食品中比较缺乏的赖氨酸在红薯中含量较高。此外红薯中含有丰富的维生素,其淀粉也很容易被人体吸收。

农业养生丨秋天正确打开方式,从一个红薯开始

红薯的功效

红薯富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素及多种矿物质,有"长寿食品"之誉。含糖量达到15%-20%。有抗癌、保护心脏、预防肺气肿、糖尿病、减肥等功效。明代李时珍《本草纲目》记有"甘薯补虚,健脾开胃,强肾阴",并说海中之人食之长寿。中医视红薯为良药。

● 宽肠通便

红薯经过蒸煮后,部分淀粉发生变化,与生食相比可增加40%左右的食物纤维,能有效刺激肠道的蠕动,促进排便。人们在切红薯时看见的红薯皮下渗出有一种白色液体,含有紫茉莉甙,可用于治疗习惯性便秘。

农业养生丨秋天正确打开方式,从一个红薯开始

● 增强免疫功能

红薯含有大量黏液蛋白,能够防止肝脏和肾脏结缔组织萎缩,提高机体免疫力,预防胶原病发生。红薯中所含有矿物质对于维持和调节人体功能,起着十分重要的作用。所含的钙和镁,可以预防骨质疏松症。

● 防癌抗癌

红薯中含有一种抗癌物质,能够防治结肠癌和乳腺癌。此外,红薯还具有消除活性氧的作用,活性氧是诱发癌症的原因之一 。

● 减肥,美容

吃红薯会不会使人发胖。根据科学研究,吃红薯是不会使人发胖的,相反红薯还是一种理想的减肥食品。它的含热量非常低,比一般米饭低得多,所以吃了之后不必担心会发胖,反而可起到减肥作用。

红薯中还含有一种类似雌性激素的物质,对保护人体皮肤,延缓衰老有一定的作用。因此,国外许多女性把红薯当作驻颜美容食品。

红薯的花样吃法

红薯可以直接蒸着吃或者烤着吃,还可以做成红薯片、红薯发糕、红薯饼、红薯丁汤、油炸薯条、红薯银耳羹、地瓜球、红薯腊肠焖饭、小米红薯粥、红薯芋圆、蒜香红薯焖面等等令人口水直流的食物。接下来,小编就给大家介绍一种红薯的做法——红薯银耳羹

红薯银耳羹

食材:银耳、红薯、冰糖。

操作步骤:

银耳提前泡发,洗净、撕小朵备用。

红薯去皮、洗净、切小块备用。

银耳倒入沙煲,加入适量冷水,大火煮开,小火炖煮20分钟。

加入红薯,继续炖煮15分钟。

加入冰糖,炖煮10分钟。

炖好的银耳羹盛入碗中,温热食用。

红薯这人见人爱的美食

你确定不来一个吗?

来源:网络综合/文,广西农业信息中心/图

综合:广西农业农村厅

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