立秋一过，空气湿度下降，皮肤明显干燥起来。不少爱美的女生为了滋补，会选择吃一些银耳、燕窝补充胶原蛋白，滋养身体。在一些热播的连续剧里，也不乏女主吃燕窝滋补美容的情景。然而银耳和燕窝真的含有胶原蛋白吗，吃了真能美容吗？
青海省人民医院营养科医师杨钊介绍，胶原蛋白是存在于动物的皮、骨等组织中，起结构作用的蛋白质。胶原蛋白内部含有18种氨基酸，其中羟基晡氨酸和焦谷氨酸是胶原所特有的。而燕窝中的蛋白质不含有这两种氨基酸，不属于胶原蛋白，所以燕窝不含有胶原蛋白。
营养师顾中一介绍，干燕窝中含有约50%的蛋白质，30%的碳水化合物，10%左右的水分以及一些矿物质。
他认为，燕窝中的蛋白质虽然含量较高，但考虑到一次食用燕窝量很少，所以从一份燕窝中摄入蛋白质意义不大，并且他认为燕窝中的蛋白质氨基酸组成不完全，从质量上来说还不如鸡蛋。
而燕窝中被大家追捧的唾液酸，虽然被证实有抗急性脑缺血、活血化淤、抗阿尔兹海默症及抗炎的作用，但科信食品与营养信息交流中心科学技术部主任阮光锋认为，唾液酸的功能只是以动物实验为支撑，要说对人体有何作用，目前证据并不充分。
杨钊介绍，胶原蛋白存在于动物体内，而银耳属于真菌类，没有这些组织，所以不含胶原蛋白。
银耳里粘粘的物质叫作银耳多糖，是一种可溶性的膳食纤维，能够吸附大量的水分，而且极易成膜，所以银耳汤黏糊糊的。
豹耳健康查阅多篇文献后得知，尽管银耳不含胶原蛋白，但银耳多糖却有护肤的作用。
四川大学轻工科学与工程学院的研究就发现，银耳多糖对酪氨酸酶具有抑制作用，而酪氨酸酶的主要作用是促进人体黑色素细胞合成黑色素，也就是说银耳多糖能够抑制体内黑色素的形成。而南方医科大学中医药学院的研究，则给银耳有护肤作用盖上了章：给皮肤干燥的小鼠喂食及外涂银耳多糖，发现不论是内服还是外用，小鼠皮肤的含水量明显高于服用或涂抹生理盐水的小鼠，皮肤恢复色泽，未见明显皮屑与裂纹，并且内服的效果要优于外用。
北京中医药大学中医学院副教授田昕告诉豹耳健康，从中医的角度来说，银耳、燕窝，确实有一定的护肤美容的作用。
中医的五行理论认为，白色的食物能够入肺，银耳和燕窝起到滋阴润肺的作用。而肺主皮毛，皮肤和毛发的状态主要是由肺来管理的，营养物质肺部的宣发作用润泽肌肤，“皮肤是否光亮润泽，是看肺气肺阴是否充足。”田昕解释道。
燕窝味甘，性平，具有补肺养阴，滋补阴血的作用。可以治疗肺阴不足，久病、产后身体虚弱、虚劳等病证，对孕妇有安胎的作用。
银耳味甘、性平，具有养气补血、润肺止咳、止血等功效。可以用于治疗气虚血亏、肺虚咳嗽、咳血等的病证。
田昕介绍，“如果经常食用燕窝和银耳，会使人皮肤变得有光泽，增强皮肤弹性，减少皱纹。”但他也提醒大家：“婴幼儿、容易过敏的人、还有体内痰湿重的人不适合。感冒期间、女性的月经前期也不适合服用，炖煮时加少量冰糖即可。”