早上一颗鸡蛋不仅有利于身体健康，还能培养我们每天早起早睡的好习惯。常年吃鸡蛋会给我们的身体带来很多的好处。比如说，如果老人常年吃鸡蛋，就有这很大的概率能够避免老年痴呆症的发生，因为鸡蛋中含有大量的营养物质和钙铁锌硒等矿物元素，对于维持老年人的身体健康有着很大的好处。而一个小孩子常吃鸡蛋，就可以促进骨骼发育，可以让小孩子快速长高，不仅强身健体，还活跃大脑。可以说是一举两得。
但是，吃鸡蛋也有很多的地方需要注意的。如果太过疏忽大意，不仅不能达到补充营养的目的，还有可能导致身体患上疾病。所以老少皆宜，营养丰富的鸡蛋不能随便吃。医生提醒：这2种吃法不健康。
1.吃生鸡蛋或未熟的鸡蛋
鸡蛋中含有丰富的氨基酸，其组成符合人体需要。鸡蛋也是维生素和无机盐的重要来源之一，可以说是人们日常生活中平常可见的无价之宝。
有的人喜欢吃生鸡蛋，觉得鸡蛋在煮熟之后营养就流失了，觉得生鸡蛋比熟鸡蛋更加补益身体。其实，这反而有害无利。一是因为鸡蛋在从鸡的身体中出来的时候，由于是从鸡的生殖腔中排泄出来的，所以在生出鸡蛋的过程中，难免会有一些细菌附着在鸡蛋的表壳甚至是蛋清中。此时生吃鸡蛋很容易导致寄生虫感染或者炎症。二是生鸡蛋由于带有天然的腥味，如果直接吃下去，食欲减退是必然的。甚者还会影响到人们以后对于吃鸡蛋的兴趣。三是鸡蛋中含有天然抗生素，这种物质被人体吸收后会阻碍人体对于鸡蛋营养的吸收。所以如果煮熟后吃，不仅不会破坏鸡蛋的营养，还会杀灭鸡蛋中的有害物质，让我们能够更加放心地食用。
2.煎了很久的鸡蛋
至于煎熟的鸡蛋，因为在煎的过程中加入了食用油来作为辅助品，有的人甚至因为想让鸡蛋出锅时更香而加很多的油。其实这会破坏到鸡蛋本来的营养系统，虽然这样吃起来很美味，但其实它的营养成分没有煮鸡蛋的一半好。因为在煎炸的过程中，鸡蛋中的蛋白这和营养成分会由于高温而导致蛋白质变性，这是鸡蛋会变得柔软好吃的道理，但同时也是因为如此，鸡蛋的营养也在一定程度上被破坏了。所以有很多人在煎鸡蛋的过程中一旦时间过长，就会导致鸡蛋糊锅甚至无法入口，破坏了营养还不好吃。所以我们尽量选择用煮的方式，或者选择煎鸡蛋时不要煎得太久。
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