作者：精灵a的美食坊
【写作说明】：
入秋后，常给孩子吃这肉，几块钱一斤营养丰富，好吃滋补还不上火！
“贴秋膘”，不要错过这肉，搭配油豆腐炖一锅，好吃实惠又不长肉！
前两周，因为天天下几场雨，早晚特别凉爽，晚上睡觉时把门窗打开，连风扇都省了，有好几晚还会被冻醒，爬起来找薄被子盖；这才刚刚一出伏天，气温又回升了，看来“秋老虎”还是发威了；并且威力不小，孩子浑身长满了痱子，夜夜难入睡，家中24小时空调不间断，才得以安稳过日子。
俗话说：秋补冬藏，意思就是经过了夏季的虚耗后，秋天正是补养身体的好时节；说到贴秋膘，进补，人们首先想到的就是大鱼大肉，不过对于长身体的孩子来说，要有一定的选择，不能一股脑的搬出来，让孩子大补特补，这样子容易造成虚胖，身体也受不住；因为不论什么季节，什么阶段，吃东西都应该适可而止。
像牛肉，鱼肉，还有鸡肉，都是蛋白质含量比较高，脂肪低的肉类，是比较适合让孩子们常吃的；鱼肉，肉质鲜嫩，营养也丰富，是一些维生素，矿物质的良好来源；对于孩子来讲，常吃鱼肉，生长发育比较快，智力也会有所增长；并且鱼肉和禽畜肉类相比，吃起来更软嫩，也更容易消化吸收。
今天，给朋友们推荐一道鱼的吃法：油豆腐炖福寿鱼。说起福寿鱼，它也叫罗非鱼，是经济型的鱼类之一，一斤只需要几块钱，含有多种不饱和脂肪酸和丰富的蛋白质，肉质细嫩无肌间刺，很适合清蒸，红烧。我家的口味有一些重，所以搭配油豆腐同炖，吸收了汤汁的鱼肉，还有油豆腐，着实好味道；一条一斤多的肉，搭配油豆腐炖了满满一盘子，我们一家三口一餐全搞定，连最后的汤汁也没剩，拌米饭吃了个精光。入秋后，常给孩子吃这肉，几块钱一斤营养丰富，好吃滋补还不上火；“贴秋膘”，不要错过这肉，搭配油豆腐炖一锅，好吃实惠又不长肉；一起来看看具体的做法吧！
原材料：福寿鱼1条，油豆腐150克，大葱1根
配料：大蒜20克，生姜10克，小米辣椒3个，料酒30ML，胡椒粉1克，味极鲜酱油20ML，红烧焖汁20ML，盐2克，香醋5ML，食用油30ML
制作步骤：
1：准备主要原材料。
2：福寿鱼处理干净后打上花刀，抹料酒，胡椒粉，姜末，腌制10分钟。
3：油豆腐洗净对半切开；大葱，小米辣椒，生姜，大蒜全部切碎；取一小碗，加入酱油，红烧焖汁，盐，香醋和清水，兑均匀待用。
4：炒锅烧热倒油，撒食盐后下腌好的福寿鱼。
5：中小火煎至两黄金时淋入料酒除腥气。
6：下大蒜，生姜，小米辣椒，炒出香味。
7：淋入兑好的酱汁，再加一碗清水，烧开后先炖5分钟。
8：下油豆腐，接着炖约8分钟。边炖边浇一些汤汁淋鱼身上，会更加入味。
9：最后，撒入大葱碎，再炖1分钟左右，收汁关火出锅即可。
精灵碎碎念：
1：煎鱼不破皮的小窍门：锅子一定要烧热；二是油中撒盐；三是不要着急翻面，轻晃锅子时鱼能自由滑动时，就可以翻面了。
2：如果能吃辣的，可以加一勺剁辣椒，精灵是为了照顾小朋友的口味，所以才没有放。
好啦，我是精灵a的美食坊，今天的油豆腐炖福寿鱼，就介绍到这里；如果您喜欢我的文章，记得"收藏"，"分享"或者关注"精灵a的美食坊"，你们的支持，是我继续努力的动力！。亲亲们看中了，想尝试一番的，制作过程中有任何疑问，都可以随时给精灵留言哟，精灵会第一时间回复的！
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