黑芝麻历来就 被誉为是 “平民补品”。
古代养生学家陶弘景评价黑芝麻为“ 八谷之中，唯此为良”。而《神农本草经》中介绍黑芝麻，也谈到其能“补五内，益气力，长肌肉，填脑髓。 久服，轻身不老”。
别看黑芝麻价格亲民，但 作用不可小觑。中医认为头发与肝血和肾气息息相关，肾虚就易造成脱发或白发，所以滋补肝肾的食物就对头发有好处。
而黑芝麻正是有这样的功效， 补肝肾、益精血，也因此频繁出现在各种乌发方剂。而吃黑芝麻护发养发的故事，在《本草纲目》中也有记载。
除此之外，黑芝麻性甘，平，归肝、肾、大肠经， 能补肝肾，润肠燥。一些便秘验方里，会出现黑芝麻的身影。这或许与芝麻中丰富的油脂、纤维素有关，可 促进肠蠕动和润滑排便。
今天，小果儿就教大家一道紫薯黑芝麻饼。紫薯口感粉糯，颜色特别。很多人会以为紫薯是转基因食品，其实紫薯只是红薯的一种。
不过，紫薯不仅有普通红薯的营养成分，更有抗氧化的功效，可调节糖尿病、抗致癌和病毒感染，还能有 提高记忆、延缓衰老等作用。
- 紫薯黑芝麻饼-
- 食材清单 -
紫薯 90克 面粉 120克
酵母 2克 蜜豆 30克
黑芝麻 8克
- 做法 -
1.食材准备：紫薯90克、普通面粉120克、酵母2克、蜜红豆30克、黑芝麻8克，紫薯切小块。
2. 放入锅中蒸熟，至用筷子轻松扎透的程度。
3.蒸好的紫薯捣成泥，面粉、酵母170克清水，边倒边搅拌均匀。
4. 直至搅拌成均匀无颗粒，最后面糊呈现较浓稠的状态，提起筷子缓慢滴落。紫薯得含水量也可能不一样，大家做的时候不一定完全按照配方中的食材用量，可以相对灵活调整，只要最终面糊的浓稠度像上图表现得样子就可以了。
5. 盖上保鲜膜，发酵至2倍大，发酵完成后，倒入黑芝麻和蜜红豆。
6. 接着用筷子搅拌均匀，平底不粘锅刷上薄薄的一层油，热好锅后转小火，倒入全部紫薯面糊，用硅胶铲子慢慢抹平。一定要用小火哈。如果不粘锅比较小，建议做2张饼。不建议做太厚，不然中间没熟底下可能已经焦了。
7. 盖上盖子，中小火慢煎。
8. 10分钟左右，边缘凝结甚至有微微翘起，晃动平底锅，饼可以跟着动时，就可以翻面了。翻面后还是小火煎，直到两面金黄就可以了。在出锅前尝一下，保证熟透才能出锅哦。
9. 出锅切小块，一个个可爱的紫色的小饼就完成了，软软嫩嫩的。还可以利用一些卡通模具，做出不同的造型，让他们吃起来更有趣味性！
