医生忠告:这几种鱼早该被“拉黑”了,多吃对身体有害无利
鱼肉不仅有丰富的营养,而且味道鲜美,深受人们的喜爱。每到过年过节餐桌上少不了鱼肉的身影,更有一些地方有“无鱼不成席”的说法。毕竟鱼肉味道鲜美,肉质软嫩并且含有的蛋白质是我们每天必需的营养物质。吃鱼也是有讲究的,哪几类鱼最好别吃?1.还没熟的鱼生的鱼肉身上携带了大量的细菌和寄生虫,吃了可能会导致寄生虫感染。在烹饪鱼肉的时候,要煮到鱼肉完全熟透,此外,放过生鱼的容器要及时清理不要与其他食物混用,避免交叉污染。2.过度油炸的鱼虽然油炸过的鱼看起来更诱人,让人更有食欲,但经过高温油炸其实营养已经流失了。鱼肉的脂肪经过高温油炸容易被氧化,产生自由基、苯并芘等对身体有害的物质。3.腌制的咸鱼鱼肉经过长时间的腌制,其中会形成一种叫亚硝胺的有害物质,而亚硝胺是一种强致癌物。而人体长期摄入亚硝酸盐,血管容易扩张,产生氧化血红蛋白血液病,致癌风险是很高的,一定要注意。4.含汞量高的鱼通常来说,体型较大的鱼类,体内汞含量都会比较高,如果使用过多这种重金属危害就不言而喻了吧。了解了什么鱼不能吃,但你知道哪些人群不适合吃鱼吗?1.痛风患者通风的患者最好不要多吃鱼肉。鱼肉中有大量的嘌呤,嘌呤含量较低的鱼是淡水鱼,但海水鱼的嘌呤含量比较高,如带鱼、鲳鱼、鲨鱼、凤尾鱼等。最好不要吃。2.出血疾病患者血小板减少、血友病、钾缺乏等出血疾病患者建议最好不要吃鱼肉。因为鱼肉中所含的二十碳五烯酸,可以是血小板的凝结出现问题,从而加重出血症状。3.肝肾功能损伤者鱼肉的蛋白含量是普通肉类的好几倍,如果过多的食用会加重肝和肾脏的压力。此外,海鲜在胃里消化起来比较慢,容易引起食物过敏,会加重肝脏的工作压力。想吃鱼又不会挑?该怎样挑选新鲜的鱼?第一,购买鱼肉时可以摸一摸、捏一捏。如果是新鲜的鱼肉,就会有弹性,手按下去鱼肉没有回弹,就是已经不新鲜了。第二,注意观察鱼的各个部位(1)看鱼的眼睛,要澄清透明还要是完整的,并且是有一点向外突出的。(2)看鱼的鳃,新鲜的鱼,颜色鲜红或粉红,鳃盖紧闭,粘液要呈透明状。(3)看鱼皮,鱼皮上的粘液是透明的,并且身体是干净的,鱼鳞完整有光泽。(4)看尾巴,新鲜的鱼尾巴完整,且没有血迹。这里提醒,鱼在冷冻后拿出,最好马上食用不宜存放,尤其不要反复冻,会加快食品的腐败变质。
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