中医理论认为，生吃苦瓜有助于帮助我们排出热量，而且熟吃能够帮助我们很好的滋养肝脏，脾脏和肾脏。它里面含有大量的膳食纤维与维生素C，远远的超过了西红柿，而维生素C算得上是一种非常好的抗氧化剂，可以帮助我们很好的避免了坏血病，保护细胞膜，预防动脉粥样硬化，对于我们的心脏健康也是大有帮助的。
苦瓜里面含有比较多的营养成分，就比如说：多糖和皂苷，能够帮助我们很好的促进脂肪氧化和葡萄糖利用的作用，而独特的苦瓜被称为“脂肪杀手”，可以从细胞中摄取过多的脂肪和糖分，身体里面的糖分物质也会减少，因此是一定程度上有利于减肥的。
苦瓜是一种凉拌食品，有助于我们的心脏健康，身体里面的毒素也会慢慢变少，我们在食用之后，有助于很好的降温消火，对毒火引起的口疮，口干，喉咙痛等有很好的治疗的作用。
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