甘油三酯是血液中的脂肪
甘油三酯水平和心脏健康有着直接的关系，它其实是一种存在于血液中的脂肪。当人体摄入食物后，身体会将暂时用不完的热量分解转化为甘油三酯，然后储存在脂肪细胞中。当人体需要热量时，体内激素就会促进甘油三酯分解。
所以，如果你平常饭量比较大，摄入的热量总是远高于消耗的热量，那就要小心甘油三酯水平会偏高了。尤其是如果你平常比较爱吃精细的主食，比如面条、大米，而且摄入的脂肪量较高（爱吃肥肉或具有重油重盐的饮食习惯），那就要小心了，它们最能够产生过多的热量。
你的甘油三酯水平偏高吗？
甘油三酯水平偏不偏高，通过体检抽血的化验结果就可以看得出来。
正常水平：低于150mg/dL;
临界水平：150-199mg/dL；
偏高水平：200-499mg/dL；
高的离谱：500mg/dL或以上。
注意在血液检查前10小时内不能吃喝，保持空腹，这样检查结果才会更加准确。
甘油三酯能带来的危害可真不少
甘油三酯过高会给心脏带来危害。它可能会带来动脉阻塞、引发心脏病或中风。
甘油三酯过高也是代谢综合征的症状之一，代谢综合征还会出现高密度脂蛋白胆固醇（好胆固醇）偏低、高血糖、高血压、腹部脂肪堆积等症状。
代谢综合征会大大提高出现心脏病、糖尿病和中风的风险，给人体带来极大的危害。
“四多五少”，控制甘油三酯必须先看这份饮食指南
1. 少吃糖
控制甘油三酯，最需要控制的食物之一就是糖类，特别是单糖。
果糖也属于单糖的一种，此外，汽水、烘焙糕点、调味酸奶、冰淇淋、谷物早餐等食物中都添加了糖。
2. 少吃含饱和脂肪高的食物
奶酪、全脂牛奶、红肉、肥肉，这些食物中的脂肪含量都很高。如果你的甘油三酯水平已经偏高了，就要减少这类食物的摄入。否则，血液中的脂肪含量还会继续升高。
3. 少吃主食
越是精细的粮食，成分越简单，越容易被分解也越容易被身体吸收。如果你每天都吃面条、喝稀饭，还爱吃米饭，还不喜欢运动，那么太糟了，你可能会很容易发胖，同时，体内甘油三酯的水平可能也会逐渐攀升。
4. 少吃含有反式脂肪的食物
很多加工食品，比如薯片、薯条、饼干、蛋糕、人造黄油中都含有反式脂肪，最好不要吃这类食品。反式脂肪会增加动脉粥样硬化的风险，也会影响甘油三酯的水平。
5. 多吃含有不饱和脂肪的食物
牛油果、核桃、去皮肌肉、菜籽油和橄榄油都是很好的食物，它们多含有天然单链不饱和脂肪和多不饱和脂肪，对身体健康很有好处。
6. 多吃鱼
可以用鱼代替红肉。鱼体内的欧米伽-3脂肪酸对心脏有益，有助于降低甘油三酯水平。推荐大家每周吃2次鱼，甘油三酯水平高的朋友最好少吃猪肉或牛羊肉。
7. 多吃坚果和蔬菜
很多坚果和蔬菜中也富含欧米伽-3脂肪酸，包括核桃、亚麻籽、生菜、羽衣甘蓝、豆类等。
8. 口服欧米伽-3补充剂
甘油三酯水平较高的朋友可以咨询医生，是否需要服用欧米伽-3补充剂。很多鱼油补充剂中都包含DHA和EPA两种对心血管有益的物质，推荐大家日常服用。