2022年5月15日是我国第29个“防治碘缺乏病日”，活动主题是“智慧人生健康路，科学补碘第一步”。为切实提高群众防病意识，使防病意识深入人心，我们以《中国居民膳食指南(2022)》为依据，将居民科学补碘相关指导意见分享给大家。
一般人群补碘指导意见
《指南》强调，除高水碘地区外，所有地区都应推荐食用碘盐，尤其有儿童、少年、孕妇、乳母的家庭，更应食用碘盐，预防碘缺乏。
我国除个别地区属于环境高碘地区外，大部分地区环境碘含量较低，每天从饮水中获得的碘量约为10 μg，一般人群每天从食物中摄入的碘量约为25~50 μg。如果不特殊增加富碘食物，则一般人群每天从食物中和饮水中获得的碘不能满足人体需求。按照中国《食用盐碘含量》标准，食盐强化碘量为25 mg/kg，碘的烹调损失率20％，每日食盐摄入量5g计算，可摄入碘约100 μg，基本达到成年人推荐量。
特需人群补碘指导意见
妊娠妇女孕期碘的推荐摄入量从非孕时的120 μg/d增加到230 μg/d，哺乳期妇女对碘的推荐摄入量增加一倍，达到240 μg/d。指南强调，应选用碘盐。适量增加海产品食用。
建议备孕期和孕期妇女，除食用碘盐外，每周摄入1～2次富含碘的海产食品，如：海带、紫菜、贻贝（淡菜）等。可提供110 μg碘的常见食物有：裙带菜（干品，0.7 g）、紫菜（干品，2.5 g）、贝类（30 g）、海带（鲜品或水发品，100 g）。
建议哺乳期妇女除选用碘盐烹调食物外，还需增加碘含量比较丰富的海产品摄入，如海带、紫菜、贻贝等，建议每周摄入1～2次富含碘的海产品。可提供140 μg碘的常见食物有：海带（鲜，120 g）、紫菜（3 g）、贻贝（40 g）。
针对婴幼儿，《指南》中强调，母乳喂养的婴幼儿，当母亲碘的摄入充足时，母乳的碘含量可达到100～150 μg/L，能满足0～12月龄婴儿的需要。0～6月龄婴儿碘的适宜摄入量（AI）为85 μg/d，7～12月龄婴儿为115 μg/d。7～12月龄婴儿还可以从辅食中获得部分碘。1～3岁幼儿的碘推荐摄入量（RNI）为90 μg/d。13～24月龄幼儿开始尝试家庭食物，也会摄入少量的含碘盐，从而获得足够的碘。为保证婴幼儿碘的摄入，婴幼儿的辅食中应有海产鱼虾类等含碘丰富的海产品。
科学用盐小贴士
碘在高温、潮湿环境或遇到食醋等酸性物质，很容易挥发，所以家庭在购买、保存和使用碘盐时应注意：
①购买正规商店出售的、贴有碘盐标志的碘盐；
②不要存放时间过长，要随吃随买；
③装入有盖的容器，存放在阴凉、避光、干燥的地方；
④炒菜、做汤待快熟出锅时放盐效果好；
⑤不要用油炒碘盐。
来源：省卫生健康委疾控处、省疾病预防控制中心
编辑：陈晨