炒菜时间越久，营养就流失的越多辟谣有些加热后更易吸收

为什么对于现代人来说，养生成为一件很难的事？因为现代人对于养生的重视度不够，不知道养生对于生活与生存的重要性，不懂得疾病发生的原因就在我们的生活当中，不懂得养生必须要趁早。生活，是养生之源，是养生的目标，养生与生活息息相关！我是妇科田医师，每天给你们分享一些健康小知识！

每个人每天都吃，根据科学研究，一个人每天吃大约50吨的食物。每天吃一些，随着年龄的增长，人们仍然吃很多食物。特别是物质生活变得更好之后，人们也可以吃各种各样的食物，吃已经成为人们关心的事情。

说到烹饪，人们也会注意食物的营养。就像几天前一样，有人会问：''烹饪时间越长，食物的营养就会越少？

事实上，这是很多人的误解。在烹饪和烹饪中，有很多种烹饪方法，比如蒸、煮、炖、炸、烤、炸、炸、烫等。不管这里是哪种烹饪方式，烹饪后都会破坏食物本身的细胞结构。

为了让食物中的营养成分流失，正如中国营养学会所建议的，我们每人每天应该吃大约半斤绿叶蔬菜。在取暖过程中，即使是非常健康的蒸、炖和烫，也会造成部分营养损失。

此时，维生素B、维生素C的流失并不是说我们理解的时间越长，就会失去更多的营养。蔬菜汤中也会有一些营养成分，比如当你单独煎胡萝卜时，你会发现汤是橙色的，和胡萝卜本身的颜色是一样的。

这是因为胡萝卜素与蔬菜汤以及维生素C一样，不会无缘无故地消失。当我们把蔬菜中含有的维生素C煮熟时，蔬菜中仍然含有维生素C。一般来说，至少一半的维生素C可以在食物油炸后保留下来。

最重要的是，对于富含番茄红素的食物，加热更有利于吸收成分。一项研究发现，如果富含番茄红素的食物加热到88摄氏度，煮半小时左右，最终番茄红素含量将比以前高出35%。

例如，人们经常吃南瓜，西红柿，加热，番茄红素更有利于身体的消化和吸收。还有一种众所周知的蛋白质，鸡蛋中的蛋白质属于高质量的蛋白质，它的比例与人体的比例最接近。如果你不把它加热，鸡蛋食品中往往会发现沙门氏菌。

在高温下加热可以杀死它。但我们不必担心，鸡蛋在受热时会失去营养。甚至加热后的结构也会发生变化，最终也不会影响人体蛋白质的消化。