平常我们常吃的补铁的食物非菠菜莫属了，富含大量的铁元素被大众喜欢。今日哈妹给友友们带来一个补铁冠军，比菠菜的含铁量还要高，是猪肉的10倍，鸡蛋的11倍，那就是猪肝。猪肝富含血红素铁，相对于鸡蛋和菠菜来说，更有利于人体的吸收，还富含大量的蛋白质和维生素，不仅补铁补血，一周适量吃点，对身体有好处。
葱爆猪肝
by 林乡
配料:猪肝400克、香葱100克、黄瓜50克、料酒10克、酱油1勺、生抽1勺、盐1克、胡椒粉2克、味精1克、姜蒜末适量烹饪步骤:1.猪肝洗净后切薄片；2.加清水浸泡10分钟；3.黄瓜切薄片，备好姜蒜末；4.香葱摘洗干净后切段备用；5.猪肝洗净至水变清，沥干水分；6.加入姜末、酱油、料酒拌匀腌制10分钟；7.再加入盐、胡椒粉、少许葱段和淀粉拌匀备用；8.热锅热油放入蒜末爆香；9.加入猪肝大火煎炒；10.炒至刚刚开始变色；11.加入黄瓜和香葱，翻炒均匀；12.加入味精和生抽拌匀即可；13.出锅装盘。
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