而我们人类在认知万物的时间还有一个特点，就是越常见易得的东西，越是容易被我们忽略。所以在很多人的印象之中，中医药是一个离自己很远的世界，殊不知在我们的日常饮食之中，处处彰显着中医药的文化。
今天就和朋友们来分享一味人们常吃，却又常被忽略的良药---白扁豆。
白扁豆未成熟的豆荚是一种可以吃的蔬菜，只不过这类蔬菜里面含有毒性蛋白成分，不能生吃，只能烹饪熟透之后才能食用。
而白扁豆成熟的种子不仅可以当食材食用，还是一味具有很高养生价值的中药材，其在健脾胃、除湿气方面具有很好的效果。
我们熟知的名医李时珍在编写《本草纲目》的时间，还详细地记载道白扁豆入药有“消暑热、健脾胃、除湿气”的良药。如此看来，这味常被我们忽略的良药还是值得了解的。
1、白扁豆消暑热的作用。
白扁豆甘润而气香，有化湿和中之功。而在夏季暑热的时候，人们最容易出现暑热伤中、中暑头晕、胃逆欲呕等情况，对于这类情况古人就常用白扁豆配伍诸药来缓解。
比如轻微的暑热伤中导致脾胃不和、呕逆、泄泻等症，直接用些白扁豆同绿豆、糯米一起煮粥食用即可。其实夏季的时间我们可以经常熬一些这样的粥，可以有效预防暑热之症的发生。
而中医里面则是常用白扁豆同香薷、厚朴、藿香、竹叶、桑叶、芦根等配伍使用，既能清热消暑、又能降逆止呕、还可生津除烦，应对暑热之疾最为适宜。
2、白扁豆健脾胃的作用。
白扁豆味甘能益气，入脾、胃二经而善于健人脾胃。像是一些因为脾胃虚弱导致的吃不下饭、困倦乏力、脾虚泻下等症，中医里面就多会在药方之中加些白扁豆以缓解。
比如经典的健脾胃方剂“参苓白术”散，就是用的白扁豆同人参、茯苓、白术、山药、薏米等药材配伍入药，至今依旧受到医者和患者的青睐。
而在民间也有很多关于白扁豆的应用，比如哪家的小孩经常不爱吃饭、脾虚腹泻，家里人就会用些白扁豆和鸡内金、怀山药等一起炒熟后打粉冲服。
3、白扁豆除湿气的作用。
白扁豆的除湿之效其实已经包括在了消暑热、健脾胃功效之中，因为白扁豆之所以能够清暑热、健脾胃就是它具有很好的清利暑湿和脾湿的效果。
比如夏季之时暑湿粘滞，体内湿邪容易滞留，就可以用些白扁豆和薏苡仁、赤小豆、绿豆等一起煮粥喝，可起清利暑湿之效。
而对于脾内湿邪粘滞引起的体重超标、大腹便便之状，也可以用些白扁豆同薏米、茯苓、陈皮、白术等药配伍使用，其在健脾除湿、去除腹部赘肉方面也是有效的。
