日本人口中的“长寿菜”，春天每顿饭都要吃，我国价格便宜没人吃。春天很多山野菜都到了适合食用的季节，一些山区的人们都可以上山采摘回家吃了，因为野菜都是不花钱的，所以很多人也不当回事，比如说荠菜，很多山上都有，而且产量很大，也有一些是种植的，总之价格都不贵，我们也不太把它当回事，但是大家知道吗？在日本荠菜可是被誉为长寿菜的，因为荠菜富含很多氨基酸和维生素，能够调节人体的代谢，促进身体健康，所以他们在春天的时候几乎每顿饭都要吃。荠菜都有什么吃法呢？今天小编推荐一个荠菜饺子的做法给您，一起试试吧。
荠菜饺子
By哎呦地主媳
配料：
荠菜适量、面粉适量、肉馅适量、葱一颗、玉米油适量、姜一颗、胡椒粉适量、十三香适量、精盐适量、生抽适量、老抽适量、鸡精适量、蚝油适量
烹饪步骤：
1.新鲜荠菜摘叶洗净。
2.开水焯一遍去除草酸
3.凉水再次冲洗
4.捏成菜团挤出水分放一边备用
5.荠菜团切碎备用
6.揉好面团覆上保鲜膜醒30分钟
7.葱姜切碎备用
8.五花肉切小片放入搅拌机搅成肉馅。
9.调肉馅，加入少量葱花生姜碎，加入适量盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、蚝油腌制肉馅20分钟
10.荠菜和肉馅倒一起
11.调馅，再次加入剩余葱花生姜碎，加入适量盐、鸡精、生抽、蚝油、玉米油搅拌
12.加工过程你懂的
13.成品
14.下锅啦
15.非常好吃
烹饪小贴士：
1、挑选荠菜时，首先要挑选那种深绿色的荠菜，这种才是真正的野生荠菜，而颜色浅、嫩绿色为大棚荠菜。2、挑选荠菜时，还要区分品种。现在市场上的荠菜一般有两种：一种是尖叶的，另一种是圆叶的。尖叶的即花叶荠菜，叶色淡，叶片小而薄，味浓。圆叶的即板叶荠菜，叶色浓，叶片大而厚，味淡。3、挑选荠菜时还要选购单颗生长的为好，因为扎颗的质量差。此外，不要嫌弃红叶的，它的香味更浓，风味更好。4、又粗又大的荠菜最好不要买，因为又粗又大的野菜一般紧挨农田，被喷洒上农药的可能性较大，而长势正常的荠菜一般距离农田较远，被喷洒上农药的可能性较小。
您常吃荠菜吗？
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