楠木轩

四护眼美味食谱 点亮你的眼睛

由 喜东付 发布于 健康

  目录:

  第一章:四护眼美味食谱 点亮你的眼睛

  第二章:护眼秘籍:吃什么食物对眼睛好

  第三章:春季多踏青 有助于保护眼睛

  编者按:眼睛是我们“心灵的窗口”,因此我们必须好好的呵护它,尤其是在春季这样犯困的季节里,眼睛肯定非常难受,一定要做好护眼措施,那么如何护眼明目呢?吃什么保护眼睛?接下来小编给大家推荐一些护眼食谱,赶快到下文看看吧。

  四护眼美味食谱 点亮你的眼睛

  吃什么保护眼睛?人们都知道暗光下视物需要消耗维生素A,可以摄取胡萝卜索来补充,但并不是人人都知道眼睛还需要叶黄素和毛米黄质,更少有人知道眼睛需要多种维生素和抗氧化物质,以及足量的锌。如果这些重要物质不足,眼睛就会容易疲劳,视力下降,共至在老年时患上“视网膜黄斑变性”和白内障。视网膜黄斑变性很可怕,眼睛会不可逆地逐渐视力下降,视物变形、缺损、看不清,甚至完全失明。

  研究显示,叶黄素、玉米黄质和B一胡萝卜素及维生素A-样,都是眼睛所需要的“特殊营养”。维生素C、维生素E、花青素和其他抗氧化物质也对视力有帮助,它们不仅能预防脂肪氧化,也能维护眼部血管的健康状态,而眼睛高强度工作的时候需要充分的血液供应:这些植物色素存在于有颜色的食物中,所以多吃黄、橙、红、紫、绿等颜色的食物,可以预防眼睛衰老。

  为了延缓眼睛衰老,请多吃以下食物:

  主食类黄玉米、小米、大黄米等黄色粮食,含有叶黄素、玉米黄质和胡萝卜素;紫米、黑米、红米、红豆、黑豆等,含有花青素。所有这些粗粮均含有维生素E以及眼睛抗疲劳所需的B族维生素。每天除了门米就是白面的主食,对眼睛抗衰老非常不利。

  蔬菜类菠菜、油菜、小白菜等各种深绿色叶菜,它们含有大量叶黄素、胡萝卜素和维生素C;紫红色的蔬菜如紫甘蓝、红苋菜、紫菜薤等,含有花青素和维生素C。这些物质可以为眼睛提供特殊营养。

  水果类蓝莓、黑加仑、樱桃、桑葚、草莓等水果,富含花青素和维生素C;芒果、木瓜、柑橘等,含有胡萝卜素和维生素C。

  枸杞是含玉米黄质最丰富的食物,也富含胡萝卜素。下面介绍几道简单易做的护眼营养美食。

  1.枸杞南瓜小米大黄米粥

  原料:枸杞10克,南瓜150克,小米50克,大黄米50克。

  制法:枸杞洗净,南瓜去皮、切小丁。小米和大黄米淘净。以上原料加水4碗放人沙锅中,小火熬40分钟即可。

  2.胡萝卜木瓜牛奶羹

  原料:胡萝卜半根,木瓜半个,牛奶500克,糖适量。

  制法:胡萝卜、木瓜先蒸熟,然后用食品加工机打成浆,与牛奶混合,加少许糖即可二注意必须蒸熟后与牛奶混合,否则木瓜中的酶会使牛奶凝结,而且产生苦味肽。

  3.枸杞开心果豆浆

  原料:枸杞10克,开心果10克,黄豆25克。

  制法:枸杞洗净,开心果去壳和皮,黄豆提前泡一夜。以L原料加水1000毫升,用豆浆机打成豆浆即可。

  4.熟蛋拌菠菜

  原料:熟鸡蛋(嫩煮的)2个,菠菜300克,香油、盐、胡椒粉、鸡精、坚果油适量。

  制法:菠菜洗净,放入加l勺香油的沸水中焯1分钟捞出,切成小段,控去水分,放人大玻璃碗中。熟鸡蛋去壳,切碎,和菠菜拌在一起。加入盐、胡椒粉、鸡精、少量坚果油,一起拌匀,即可食用。

  护眼秘籍:吃什么食物对眼睛好

  眼睛,被人喻为“心灵的窗户”。一双明亮清澈的眼睛能够吸引很多人,而现在的上班族们天天对着电脑,每天都处于用眼过度的状态,当眼睛干涩时,第一件想到的事情就是滴眼药水。下面介绍几种食物,能够改善眼睛的干涩和疲劳。

  经常用眼的人,应多吃一些黄色的玉米

  由于老化,黄斑部位的脂肪氧化、受损而遭到破坏的时候,出现了黄斑变性、视力下降,甚至会导致失明。而叶黄素和玉米黄质凭借其强大的抗氧化作用,可以吸收进入眼球内的有害光线,保持黄斑的健康。

  但需要注意的是:只有黄色的玉米中才有叶黄素和玉米黄质,白玉米中却没有。所以,出租车司机、中小学生、编辑、作家等经常用眼的人,应多吃一些黄色的玉米。

  蛋黄越黄对眼睛健康越好

  蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、卵黄素、卵磷脂、维生素和铁、钙、钾、叶黄素和玉米黄素等人体所需要的矿物质。蛋由蛋壳、蛋黄、蛋白和蛋系带等部分所组成,分别具有不同的营养价值,其中蛋黄营养价值最高的。有些人不喜欢吃蛋黄,特别是肥胖的人或是正在减肥的人,他们担心吃了蛋黄后会发胖。还有蛋中含有较高的胆固醇,它被认为可能会使血脂增高,导致血管硬化,所以一般人皆知晓,也担心吃了蛋黄增加胆固醇,因此只吃蛋清不吃黄。会有这种顾虑的原因,是因为他们不知道蛋黄中含有丰富的营养。其中蛋黄的成分中有两种营养是要特别提到的,那就是叶黄素和玉米黄素。

  关心眼睛的人们可要注意了,叶黄素和玉米黄素跟保护眼睛有密切的关系。叶黄素和玉米黄素的作用都具有很强的抗氧化作用,特别有保护眼睛的作用。人眼的成像部位是视网膜,而视网膜有一个“黄斑”,里面的黄色营养来源,就是叶黄素和玉米黄素。这两类营养物质能减少紫外线对眼睛的伤害,延缓眼睛的老化,预防视网膜黄斑变性和白内障等眼疾。

  黄中颜色为深黄色的,正是叶黄素和玉米黄素的来源。蛋黄中的脂溶性黄色物质当中,有1/3以上来自于这两种成分,而且非常容易被人体吸收。因此,对于正常的蛋,蛋黄的颜色越黄,对眼睛健康越有好处。虽然有冠心病、高血压、高血脂、高胆固醇等疾病的人,不宜多吃蛋。但是适当食用一点也没有什么大碍的。专家建议,在吃蛋的同时,并多吃蔬菜水果,这样能避免胆固醇过高同时还保护了眼睛。

  眼睛干涩吃荠菜

  我国民间素有“农历三月三,荠菜赛灵丹”的说法,不少老年人都会在此时吃一些和荠菜有关的菜肴,由此可见荠菜的药用功效。春秋战国时期成书的《诗经》里有“甘之如荠”之句,宋代大诗人陆游对荠菜情有独钟,曾吟诗赞美:“手烹墙阴荠,美若乳下豚。”

  荠菜被称作春菜,别名野荠、地菜、护生草、鸡心菜,生长于田野、路边及庭院,南京市中西医结合医院营养与食疗专家王东旭副主任医师介绍说,荠菜有清热止血、清肝明目、利尿消肿之功效。《名医别录》言其“主利肝气,和中”;《食经》言其“补心脾”;《陆川本草》言其“消肿解毒,治疮疖,赤眼”。荠菜含有大量的胡萝卜素、B族维生素和维生素C,钙、铁含量也较高。与春天常见蔬菜相比,荠菜的草酸含量相对较低,所以荠菜中的钙、铁等物质相对也更易被人体吸收。

  王东旭介绍说,办公室白领易发生干眼症,荠菜中含有丰富的胡萝卜素,多吃荠菜能预防干眼病,也可以减轻眼睛干涩不适的症状。由于荠菜性凉,脾胃虚弱者不宜食用,尤其是大便不成形、经常便溏者。

  荠菜食疗方法很多,可炒,可煮,可炖,可作馅,均鲜嫩可口、风味独特。王东旭特别向大家推荐以下三款荠菜食疗方,读者朋友们不妨一试。

  眼睛疲劳吃甘薯

  人到了一定的年龄,眼睛就会容易疲劳,有时会感到疼痛、睁不开眼,视力出现衰退。“眼睛是内脏的镜子”,眼睛出现故障是内脏,特别是肝脏、肾脏衰退和老化的信号。因此,要提高眼睛的机能,先决条件是使内脏机能能得到恢复。

  为了增强肝脏和肾脏和机能,除了注意防止过量饮酒和过度疲劳之外,还可以通过摄取有益的食物来加以解决。这里面最有代表性的食物就是甘薯。甘薯具有“补中益气”的作用,能提高消化器官的机能,滋补肝肾,对机体的衰弱也有恢复效果。甘薯也可以有效地治疗肝炎和黄疸也有一定的帮助。根据营养分析,甘薯含有丰富的食物纤维、多种维生素和矿物质。最近食品专家开发出的一种紫色的甘薯新品种,含有大量能保持眼睛健康和提高视力的色素花青素苷。

  食用甘薯的方法是多种多样的,可直接将其烧煮吃,或制作成干点吃,甘薯粉则可溶解于牛奶或豆奶中饮服。

  多吃菠菜眼睛“亮”

  眼睛是人体最辛苦的器官之一,因此特别容易因为辛苦工作而疲劳、衰老的眼睛也需要通过食物补充营养。近日,英国曼彻斯特大学的一项研究证实,菠菜是叶黄素的最佳来源之一,而叶黄素对于预防眼睛衰老导致的“视网膜黄斑变性”十分有效。

  来自美国俄亥俄州大学的研究者也表示,像菠菜这种深绿色叶菜中的大量叶黄素,对于预防白内障有很大帮助。根据研究,绿叶蔬菜还是维生素B2和β-胡萝卜素的好来源。维生素B2充足的时候,眼睛便不容易布满血丝;而β-胡萝卜素,可以在体内转变成维生素A,预防“干眼病”等症。

  而绿叶蔬菜中的菠菜好处还不止于此。它富含钾、钙和镁元素,能帮助眼部肌肉增强弹性,不容易发生近视。人们都了解,缺钙的人眼球弹性差,眼轴容易拉长。研究人员还表示,每天大米饭、炒肉、红烧鱼加甜饮料、甜点的生活,会使人体中的钙流失严重。如果能少吃点肉,多吃点菠菜,就能弥补这一缺憾,对提高眼球肌肉弹性大大有利。

  春季多踏青 有助于保护眼睛

  多踏青放风筝

  肝火旺盛的年轻人春天易伤目,应多护肝

  春季外出应防口眼歪斜及过敏性炎症

  又是一年春来到,与春天有关的疾病也多了起来,其中来眼科报到的人就不在少数。临床统计发现,这些患者中有性格急躁的年轻人,也有情绪易波动的更年期女性,其症状为眼睛干涩、发痒;有劳累过度的中壮年,突然遭遇春风便引发了口眼歪斜;还有经过树下便引起过敏性结膜炎复发的患者等。

  眼科专家表示,春天微生物活跃、风邪踊跃、人体肝火旺盛,容易导致以上眼病多发。除了抵御眼病来袭外,专家还指出,春季草木生发,青少年儿童应多多踏青出游、放风筝,因为望远望绿都对视力大有好处。

  春天养眼护眼应护肝

  春天属于万木生发的季节,对于春天养生的论断,最有名的当属《黄帝内经》素问之二。‘春三月,此谓发陈,天地俱生,万物以荣。夜卧早起,广步于庭,被(批)发缓形,以使志生,生而勿杀,予而勿夺,赏而勿罚,此春气之应,养生之道也。逆之则伤肝,夏为寒变,奉长者少。’

  春天的养眼护眼与养肝护肝不可分割,因为‘五行之木,春木旺,肝主事’,而‘肝藏血,开窍于目’,中医认为眼的毛病和肝的关系最大。经过一个冬天之后,在气温逐渐回升的春天里,人们非常容易肝火旺盛,而眼睛可能受牵连,出现各类不适。

  眼科专家进一步解释说,肝是明目的源泉,肝藏血提供的血液和阴津可以滋养眼睛,使眼睛灵活、眼神光彩。如果肝血亏损、目失所养,则会出现“目涩不灵”现象;肝火旺盛、多食辛辣,则可能灼煎津液,导致眼干发痒,热灼不适。

  “春天万物复苏,人体内的阳气越来越旺盛,不再像冬季一样需要打边炉以补阳。但部分年轻人在此季节依旧喜欢食用羊肉、牛肉等食物,或是偏好火锅以及辛辣口味,从而导致“上火”,眼睛和肝脏齐齐受累。”专家介绍。

  此外,控制情绪以抑制肝火过盛伤身也非常重要。总体而言,春天人们较其他季节更容易激动,而情绪失控会进一步导致眼睛和肝脏受到伤害。从临床情况来看,专家强调,脾气火爆的年轻人以及情绪多变的更年期女性是防范重点。

  专家指出,春天应避免高温、辛辣、大补类食物,需要长时间用眼的人群可多进食养肝护肝、滋补肝肾的食物,如动物肝脏、牛奶、豆制品、胡萝卜、红薯、菠菜、芹菜、橙子、草莓等,用菊花和枸杞泡水喝能清肝明目。

  春季外出应防口眼歪斜

  除了抵制肝火伤眼之外,春天护眼还应对付的另一大敌人就是“风邪”。

  春天之气为“风”,被风邪入侵后最常见的表现是口眼歪斜,即“外风”引起的面瘫。春天早晚温差大,遭受风寒侵袭引起口眼歪斜的患者较多,此类面瘫经治疗大多可恢复正常。专家提醒,此类患者不仅多见于体质较弱人群,发生在劳累过度、休息不够的中壮年身上也为数不少。所谓春捂秋冻,注意保暖御寒、提高自身免疫力、不迎着疾风行走对于抵御“外风”都非常重要。

  还有一类春季多发眼病就是过敏性炎症,中医认为也属于“风邪”导致。春天微生物活跃,草木欣欣向荣,人体不慎接触后可引发结膜炎、角膜炎等炎症。建议曾经有过此类病史的人群此季节踏青时应避开过敏源,不要靠树木太近,风中带花粉尘埃时应闭目转身回避。

  放风筝踏青有助预防近视

  暖风微拂,初春正是放风筝的好时节。专家推荐,如果青少年儿童想调节眼肌,预防近视形成,首选项目是放风筝。“其实并不是说放风筝有针对性疗效,只是这种户外活动有助舒展身心,且能帮助孩子们尽量多望高处、远处。”专家介绍。

  近视眼的产生与过多视近、长时间用眼,从而引起眼睛睫状肌紧张密不可分,而放风筝则能让孩子们将视线延伸转移至高远处,自然调节眼肌,帮助其放松休息。城市儿童之所以近视率远高于农村孩子,就是因为他们远近视野交换远不足农村孩子,从而无法保持眼内调节肌肉的灵活伸缩。孩子们的室内活动基本都是视近,所以一定要找机会多望远。

  除了望远之外,望绿对于预防近视也大有裨益。据了解,人的眼睛最怕紫外线,游泳不戴墨镜,或在雪地暴露时间过长,都会遭致视力损伤;而白光、红光对眼睛也有较强刺激,室内灯光,特别是电脑、游戏机、电视荧屏对视网膜均可能产生损害。但大自然的绿色却刚好相反,非但不会对人的眼睛有害,反而对协助视力恢复和眼睛休息大有好处。它是非常适合人类观赏的颜色。春季正值植被生长之际,闲暇时去草地、山坡、森林公园等地,所到之处皆满目新绿,养眼又养心。

  总结:以上盘点的这些护眼美食,滋补效果非常好,大家不妨多多食用,尤其是电脑一族,长时间的对着电脑,更应该好好呵护自己的眼睛,希望以上的介绍给大家带来帮助哦!(文章原载于《养生阅刊》,刊号:2012.04,作者:范志红,版权归作者所有;转载目的在于传递更多信息,并不代表三九养生堂赞同其观点和对其真实性负责。如涉及作品内容、版权和其它问题,请尽快与我们联系,我们将在第一时间删除内容)