它是“肠道清洁工”，便秘腹胀，隔三差五吃1次，宿便隔天排出

在曾经粗粮才是人们餐桌上的主角，现在粗粮则是我们的调剂品了。大家都觉得粗粮口感不好难以下咽，随着我们的生活水平的提高，人们的饮食越来越精细，但是太过精细的饮食对人的身体没有什么好处，会降低脾胃功能。现在的粗粮从以前的没有人爱吃的“穷人粮”变成了人人抢着吃的“养生粮”。粗细搭配才是健康之道，口感不佳的粗粮做法正确了也能变成人人抢着吃的美味佳肴。它是“肠道清洁工”，便秘腹胀，隔三差五吃1次，宿便隔天排出

玉米面锅贴

By JU家小厨房

配料：

玉米面 150克、白面 200克、桃酥 1块、水 适量、酵母(干) 3克

烹饪步骤：

1.准备所需食材。

2.把桃酥用擀面杖压碎备用。

3.所有食材混合，少量多次加水和成光滑的面团后开始醒发。

4.面团醒发至两倍大，取出排气并分成大小一致的小剂子。

5.将其滚圆整形成自己喜欢的形状。

6.平底锅置于火上并刷少许油。

7.放入整形好的饼胚煎至底部金黄。

8.加入适量清水，水量以没过饼胚的三分之一为宜，待收干水后即可出锅。

烹饪小贴士：

营养价值

1. 玉米面中含有亚油酸和维生素E，能使人体内胆固醇水平降低，从而减少动脉硬化的发生；

2. 玉米面中含钙、铁质较多，可防止高血压、冠心病；

3. 现代医学研究表明，玉米面中有丰富的谷胱甘肽，这是一种抗癌因子，在人体内能与多种外来的化学致癌物质相结合，使其失去毒性，然后通过消化道排出体外；

4. 粗磨的玉米面中含有大量的赖氨酸，可抑制肿瘤生长；

5. 玉米面还含有微量元素硒。硒能加速人体内氧化物分解，抑制恶性肿瘤；

6. 玉米面中丰富的膳食纤维，能促进肠蠕动，缩短食物通过消化道的时间，减少有毒物质的吸收和致癌物质对结肠的刺激，因而可减少结肠癌的发生。玉米片是新型的方便食品，所用原料是玉米粗粉或细粉，几乎含有玉米面的全部营养成分。

参考文献：胡敏《营养师随身查》

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