提起野外丰富野味，最先想到的就是路边长着的各种各样的野草野菜了，除此之外就是一些野果子啦，还有在大山里面的一些山珍，以及一些埋藏在泥土里面美味了。不管是哪一种野味，都拥有各自的特征和用法。而在这些野味里面，野菜应该是大多数人都接触过的一种美味了。
下面就来看看三种比较常见的，好吃又健康的野菜吧！看看你都吃过那几样。
第一种野菜叫做马齿苋，不知道大伙都认识不？马齿苋也叫做马苋，五行草，长命菜，五方草，瓜子菜，麻绳菜，马齿菜，蚂蚱菜等等，是一种生活中比较常见的一种野菜，一般为红褐色，叶片肥厚，因为长得像马齿而得名。
马齿苋有一种营养物质，能抑制人体对胆固酸的吸收，降低血液胆固醇浓度，改善血管壁弹性，对防治心血管疾病很有利。所以经常吃这种野菜对身体是有好处的。
第二种叫做荠菜，又叫做扁锅铲菜、荠荠菜、地丁菜、地菜、荠、靡草、花花菜、菱角菜等。是一种很常见的野菜，分布范围广泛，全国各地几乎都能看到，主要野生为主，偶尔会有栽培的；生在山坡、田边及路旁。
是一种药食两用植物，具有很高的药用价值。有利尿、止血、清热、明目、消积功效；茎叶作蔬菜食用；种子含油20-30%，属干性油，供制油漆及肥皂用。
最后一种野菜是大家都应该很熟悉的，就是蒲公英了。提起蒲公英最大的印象应该就是漫天飞舞的种子了吧，毕竟是非常好看的一个场景来的。
不过蒲公英不仅仅是一种好看的植物，同时也是一种非常好吃的野菜，不知道大伙有没有吃过呢？蒲公英作为可以食用的野菜，本身营养就非常不错，富含很多的维生素和膳食纤维；另外从中医的角度来说也是一种非常不错的药材，其性味甘，微苦，寒。归肝、胃经。有利尿、缓泻、退黄疸、利胆等功效。
从食物的角度来说，蒲公英的吃法还是比较多样的，可生吃、炒食、做汤，是药食兼用的植物。蒲公英的花蕾可以用来腌制成食物；而根部可以作为泡水的材料、还可以用来酿酒；除此之外的还能作为熟食，最常见的就是和肉丝等其他食材搭配来使用了。
而食用蒲公英的时候，需要先焯水2分钟左右，这样可以有效地去除蒲公英上面的苦味，从而不会影响到后面的烹饪等等的味道了。
以上的三种就是比较常见的，可以食用的野菜，不仅好吃美味，而且营养价值很高，不知道大伙吃过几种呢？