俗话说“夏采莲子冬挖藕”，冬天吃藕正当时。
生莲藕性味甘寒，生津止烦渴；而煮熟的莲藕，性味由凉变温，有养胃滋阴、健脾益气的功效，是冬日食补佳品。
民间素有“男不离韭，女不离藕”的说法。莲藕止血而不留瘀，对女性来说尤其适合。
一根莲藕=5味药
莲藕好处多多，平时身体有些小毛病，或许它就能帮到你~
★治感冒咽喉疼痛：用藕汁加蛋清漱口；
★口腔有炎症：用莲藕加水熬汤，每日漱口5~6次；
★发热且口渴严重时：可饮用鲜藕汁，解渴又退热；
★解酒、缓解焦虑、安神：把藕汁与生姜汁一起掺和饮用，或将藕汁对开水饮用，每日2次，每次1小杯；
★更年期妇女出现月经不调、情绪不稳等症时：可将莲藕捣成汁或加少许食盐后饮用。
2种养生吃法，补肾养血健脾胃
1. 莲藕黑豆鱼汤
黑豆100克先提前浸泡30分钟，莲藕大块切件备用，生鱼宰洗干净处理好，放入生姜3片、蜜枣2个，然后把所有材料一起放入煲中煲熟即可。
2. 糯米桂花藕
糯米200克，淘洗干净，用温水浸泡约1小时。莲藕800克，去皮洗净，按节断开，一端蒂头切去露出藕孔。将泡好的糯米，与少量白糖拌匀，灌入藕孔中，用旺火蒸煮1小时，取出放凉后，切成约1厘米厚的藕片。50克鲜桂花洗净，与适量清水、100克白糖、2匙蜂蜜一同入锅。大火煮沸后撇去浮沫，小火熬至稀稠合适，离火稍凉，浇于切片叠码的藕片上即成。本菜品具有补中益气、散瘀止血之功效，可佐餐下饭，亦可做闲食小吃。
教你挑到好莲藕
怎么挑到好莲藕呢？小编给大家支几招：
首先，好莲藕要新鲜，带着泥巴的通常比较新鲜，而且保存时间相对较长。我们购买时需要把泥巴稍微拨开，看看莲藕有没有明显的外伤。
第二，好莲藕色微黄，味清香。和莲子一样，好莲藕天然就有泥土的黄色，如果颜色发白，味道发酸，通常已经过“加工”。
第三，好莲藕成熟度高，成熟的莲藕每段藕都粗且短，藕节较长。
第四，好莲藕选部位。藕有多节，尖较嫩，可拌食；中段可炒食；老的一般可塞糯米煮成桂花糖藕。
第五，好莲藕有大通气孔。通常，莲藕的通气孔大，这棵莲藕也会比较多汁。
莲藕身上有一宝，可别顺手丢了
莲藕做菜时，人们通常会把藕节去掉，这可是把“宝贝”给丢了。
中医认为，藕节能收敛止血，化瘀。《本草纲目》明确载其能“消瘀血、解热毒”。
现代医学对藕节的药理作用也做了大量的研究，发现藕节具有多种生物活性物质，有帮助减肥的作用。此外，藕节中含有多种鞣质类有效成分，可以抗氧化、止血。
不过，藕节之所以被嫌弃，确实有口感不佳的原因。所以，咱不妨换一种吃法：
>煮水：取9~15克煮水喝，也可打磨成粉，冲水服用。
>煲汤：保留藕节，将莲藕仔细清洗干净以后，按平日熬汤方法熬制即可。
>炒菜：可以将难嚼的藕节单独切取，去掉须根，洗净、晒干，以备身体不适时使用。
>女性出现崩漏（非经期异常出血）、尿血、便血、吐血等血证，一方面应及时就诊，同时还可用藕节辅助治疗。平日胃肠不适、拉肚子，也可用藕节调理。