茄子是生活中很常见蔬菜，吃茄子对身体好，营养丰富、促进健康，制作的方式也很多，鱼香茄子、红烧茄子、酱爆茄子、油焖茄子，可以说这些是每一个家庭主妇的拿手好菜。
茄子的营养十分丰富，其中含有的维生素E也是很高的，相信很多人都知道，自由基是人体衰老的“罪魁祸首”，而维生素E具有抗氧化的作用，可以对抗自由基，经常吃茄子就可以起到抗衰老的作用。
忠告：炒茄子不能放此物，吃了就是没病找病，却很多人不清楚：
茄子+螃蟹：不能一起食用，会导致身体不适，甚至中毒，所以千万不能两者同时食用！
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