儿菜含有丰富的食物纤维，可促进结肠蠕动，稀释毒物，还含有一种硫代葡萄糖甙的物质，具有促进肠胃消化吸收的作用。所以儿菜能增进食欲，帮助消化;另外儿菜还含有钙、磷、铁等微量元素，对于利尿去湿气有一定的好处、还能促进机体水、电解质平衡，还有明显的抗菌作用。
荷兰豆的营养很高，并且含有比大豆蛋白还容易消化的蛋白质，而且热量很低，所以其是一种美容瘦身的食材。还含有丰富的氨基酸和多种维生素与矿物质，平时人们多吃一些荷兰豆，能为身体补充丰富的营养促进身体代谢，维持身体正常功能。还含有丰富的维生素c和维生素e，对维持人体正常健康有很大好处。
花生含有大量的维生素，特别是维生素A、B、E、K等都比较丰富，可以起到帮助养生效果，花生含有丰富的维生素E和锌元素，有助于增强记忆力，抗衰老，还能延缓脑功能衰退。花生含有维生素E和一定量的锌，能抗老化，滋润皮肤，保持肌肤弹性。