大蒜具有浓烈的蒜辣气，味辛辣。有刺激性气味，可食用或供调味，亦可入药。大蒜能促进新陈代谢，降低胆固醇和甘油三酯的含量，并有降血压、降血糖的作用，故对高血压、高血脂、动脉硬化、糖尿病等有一定疗效。
在日常生活中，我们经常将整个大蒜直接吃下去，但殊不知这样是没有什么效果的，并且还很伤胃。正确的生吃大蒜的方法是，将大蒜切成薄片与空气充分接触，这样才能将抗癌大蒜素释放出来。
食材：大蒜、白酒
做法：
1、将大蒜头剥去外皮和薄膜，洗净，沥干水分，拍裂，颗粒大者可切2~3片；
2、将剥去皮的大蒜头装入酒瓶中，倒进白酒和白糖，加盖密封，放置于阴凉处，经过2~3月即成。
3、饮用时取上清酒液服用。
大蒜泡酒能活血化瘀、促消化助排便、增强新陈代谢，提高身体抵抗能力，更能补肾、延年益寿。