立秋之后，补钙化痰多吃腐竹，2种素菜炒一盘，真比肉还香
另外，它含有的谷氨酸能够起到很好的健脑作用，可以增强记忆力和注意力，有效预防老年痴呆症。它含有的钙元素也非常丰富，能够促进骨骼的生长和预防骨质疏松，家中老人小孩吃了对身体有好处。
除此之外，它还能够起到清热解毒、化痰止咳的功效，立秋之后也很容易生病，吃它可以有效缓解。它含有的铁元素也能够很好地改善缺铁性贫血症状。
跟腐竹一起搭配的食材有很多，我觉得与它最为相配的就是香菇。香菇也是很常见的食材，它含有非常丰富的维生素、氨基酸，常吃能够增强人体的免疫力和促进消化，还可以起到抗衰老和降血压等作用，老少皆宜，多吃对身体好。
腐竹和香菇搭配在一起炒，口感鲜美嫩滑，还特别入味，吃了令人回味无穷，比肉还香，怎么吃都吃不够，一家大小都爱吃。
接下来，分享一道红烧腐竹香菇的菜谱给大家，做法简单快捷，只要掌握了方法保证能够做得特别美味可口，大家不妨学着动手试试！
【菜名】红烧腐竹香菇
【所需食材】腐竹、干香菇、胡萝卜、生抽、白砂糖、淀粉、食盐、香葱、蚝油
【烹饪步骤】
1、 首先要用温水把腐竹浸泡一会儿，泡软了即可。泡的时候水要足够多，然后把腐竹对半折断，这样有利于腐竹充分浸泡。
2、 把浸泡到软的腐竹切成一小段一小段的备用。
3、 干香菇也要提前用温水浸泡至软，如果香菇比较大的话要切小一点；把胡萝卜的外皮给刮去，让用刀切成片状；香葱切成段状，注意要把香葱白色的部分和绿色的部分分开。
4、 浸泡香菇的水要留下来，后面会用到。
5、 把锅热好之后就倒入食用油，烧热之后就把香葱放进去爆香，再加入香菇和胡萝卜翻炒均匀。
6、 接着就可以把腐竹放进去翻拌均匀，加入适量的生抽和蚝油，还可以加入少量的白砂糖调味，可以不用放食盐。
7、 把前面用来泡香菇的水倒入到锅中，大火烧开之后转用中小火，把锅盖盖上之后大概焖煮10分钟即可。
8、 快要出锅的时候加入少量的淀粉勾芡一下，这样更容易收汁。
9、 出锅的时候加入一点葱绿增加一下色泽，看起来就特别有食欲，吃起来更香。
10、 美味可口，鲜美滑嫩的红烧腐竹香菇就这样做好了，是不是特别简单。
【烹饪贴士】
1、 做这道红烧腐竹香菇的时候不要放入清水，我放的是泡过香菇的水，这样煮出来才会更香，所以浸泡香菇的水一定不要倒掉。
2、 我在煮的时候加入了生抽和蚝油进去调味，这时候就不需要放入食盐了，放进去可能会咸。
3、 最后要用淀粉勾芡一下，这样煮出来会更加浓稠，吃起来特别香嫩可口。
4、 腐竹和干香菇都要提前用温水浸泡到软，否则很难煮熟。