美国华盛顿大学健康指标和评估研究所，对全球195个国家进行研究分析人们饮食与致命疾病的趋势，在医学期刊《 柳叶刀 》发表。研究显示不良饮食习惯引致siwang比率最高的国家是乌兹别克斯坦。下面就来看看乌兹别克斯坦家庭的一日三餐，顿顿爱高盐食品，最后结果可想而知。
1、早餐
乌兹别克斯坦家庭的早餐主食一般是馕或面包，在乌兹别克斯坦居住的俄罗斯人和朝鲜人，其饮食习惯也对乌兹别克人产生影响。俄罗斯人的酸黄瓜、沙拉、土豆烧牛肉和朝鲜人的泡菜已成为乌兹别克人饮食的一部分。几种饮食习惯相互影响、融合，形成独特的民族饮食风味。
一般的家庭的早餐爱吃米肠子，这种食物和我国新疆的美食很像，做法是把羊肺子和羊大肠洗净，将洗好的大米加油和盐，把羊血灌入面肺内，然后扎紧气管，放入水中煮两小时左右即成，吃的时候会放一些洋葱。
乌兹别克斯坦人的主食是馕，一部分人也吃面包。人们吃馕时把它分成数块，馕心不能向下放。馕经济方便，正式用餐时它是主食，招待客人时可做饭前茶点，吃抓饭和烤肉串时更是不可缺少的辅助性食物。
多数家庭早餐也爱吃肉汤，主食时馕，搭配着纳仁来吃。当地的纳仁和我们新疆或内蒙的不一样，他们是用羊肉搭配着土豆丝，我国的纳仁又称手抓肉。通常用现宰的连骨羊肉切成十二块，加上燎洗干净的羊头煮成。汤内只放盐，起调味作用，保持肉鲜味香的特点。肉取出后，用原汁肉汤煮面条或面片，捞出装盘，把肉放在面条上，这就是纳仁。
2、午餐
乌兹别克斯坦的大部分食物和我国新疆相似。主食以馕和面条为主，该国养殖绵羊丰富，许多以羊肉为主的菜肴。例如两道著名主食馕和抓饭都是来自波斯语的音译，属于波斯传统食物。
午餐乌兹别克斯坦家庭爱吃Manti，Manti又称烧麦，属于波斯语，汉语音译“馒头”，发源地是阿富汗的美食。这种美食像我国的饺子。只不过他们吃的时候会加一些汤，像吃馄饨一样。
手抓饭也是本地人午餐最爱吃的，手抓饭在当地通常叫Plov或Osh，可以添加马肉香肠或鹌鹑蛋。外面餐厅通常只提供这一种主食，菜单上剩下的便是蔬菜沙拉、茶水饮料。
当地人做手抓饭用的锅都比较大，向我国农村把喜事的大锅。手抓饭制作是先放黄萝卜丝、羊肉、鹰嘴豆，还有孜然等香料，等油咕噜噜冒出来了，再铺上满满一层米饭，上面盖几个不锈钢盘子，让它闷着。
在乌兹别克斯坦，每个地方都有不同的Plov做法。布哈拉人有时会放绿豆进去煮，费尔干纳的抓饭颜色更深，相比之下，撒马尔罕的抓饭更清淡，通常将肉、萝卜、米饭一层层铺好后蒸制而成，而塔什干的做法呢，会在开始就将所有食材放在一起烘烤。
午餐搭配手抓饭的蔬菜一般是洋葱、西红柿、酸黄瓜或沙拉，当地有名的称为亚洲沙拉（Азия），里面有切碎的肉丝和类似油炸皮的东西，非常香。比手抓饭标配的番茄黄瓜洋葱，沙拉可好吃多了。
拉条子也是本地人午餐爱吃的食物，和新疆的拉条子区别是，本地的酸鲜味型，面条有点像乌冬，但没那股韧劲，顶上封着浓浓一层番茄油，青椒红椒洋葱豇豆，还有小块的炖酥的牛肉。
3、晚餐
乌兹别克人饮食多油腻，烹调以炖为主，多是汤菜类。餐后必饮红茶。闲时饮茶则常常加上一小匙糖，佐以点心。吃抓饭、肉串时洋葱是不可缺少的“调料”。以白醋调味的洋葱丝与红茶一样是解腻的佳品，而做各种炖菜它更是重要组成部分。
多数家庭晚餐爱吃鹰嘴豆汤，鹰嘴豆因其面形奇特，尖如鹰嘴，故称此名。在我国新疆地区也有种植，中东地区的人非常爱吃这种食物，据说对身体非常有好处，因此乌兹别克斯坦人也慢慢接受了这种美食。不过当地人吃鹰嘴豆汤一定要加入羊肉，这样才觉得美味。
罗宋汤也是本地人晚餐爱吃的，跟俄罗斯吃到的红菜汤相似，把蔬菜和奶油的香味细细搅进汤里，无比甜香，百喝不厌。
番茄汤泡饭也是当地人晚餐的特色，咸鲜口味的，里面有鹰嘴豆、胡萝卜番茄丁、羊肉粒、香菜，搭配着馕或面包非常下饭。
当地市场上卖的馕都特别特别厚实，这么说吧，掰下来手指酸，放嘴里嚼腮帮子酸。4000苏姆，折合人民币3块钱左右，本身带有咸味。好多外出的本地人都会携带这种馕。当地人都是十几个一大筐地买，甚至在机场火车站还能见到有人托运一整车的馕。
本地人晚餐后也爱吃水果，乌兹别克斯坦盛产的哈密瓜和西瓜非常好吃，果肉是美玉般的乳白色，半透明，能清清楚楚看到里面的纤维，水分超足，甜是清纯的甜，毫无拖泥带水之感，解渴却不黏腻，一口咬下去汁水会顺着嘴角流下来。
每年9月初的乌兹别克斯坦仍在水果季，走进塔什干Chorsu市场，阳光下的马奶子葡萄近乎透明。像宝石、像水晶，毫无瑕疵、弹性十足，散发青春美少女皮肤的光彩，就是提着一大袋走上2公里晃回旅舍，也没有一颗被压坏的。
扁头扁脑的绿色无花果在新疆、中亚一带很常见，比紫色的更容易烂，简直是水果家族里最碰不得的玻璃心，跟树莓有得一拼。尽管没有紫色无花果颜值高，但它却有蜜一样浓稠的香甜，只要吃几颗，就甜到需要用冰凉的泉水来解。
西梅在乌兹别克斯坦非常便宜，5000苏姆一公斤，当地人会自制果酱，早餐抹面包用。
为何乌兹别克斯坦被评为饮食最不健康的国家？
美国华盛顿大学研究报告指出，乌兹别克斯坦人爱吃高盐食品（ 包括腌制类、酱油或加工肉食内的盐 ）。
第二高的风险是吃得太少全谷类食物，第三是吃得太少 Omega-3 脂肪酸，这种物质人体不能自身合成，需要外源来补充，一般深海鱼类含有比较多。第4位饮食风险是高反式脂肪，第5位是太多糖制饮品，第6位是太多红肉，第7位是吃得太多加工肉类。
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