由于初当父母的原因，对孩子的饮食有些考虑不周，然而，在很多时候，孩子的健康维系着父母的心，如果我们做了既好看又营养的美味食物，那么孩子就会被营养丰富的美食所吸引。从此不再挑食厌食，也让孩子吸收均衡营养，从此开启孩子健康茁壮成长的道路，让我们一起来看吧！！！
【报菜名】：红烧肉末茄子
【这道菜的营养价值和食疗功效】：
第一：茄子含丰富的维生素P，这种物质能增强人体细胞间的粘着力，增强毛细血管的弹性，减低毛细血管的脆性及渗透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。此外，茄子还有防治坏血病及促进伤口愈合的功效。
第二：猪肉含有蛋白质、脂肪、矿物质及动物胶和多种氨基酸等。食后有滋阴涧燥，益生津的功效。本品为血肉有情之品，甘、咸人肾，可补肝血、益肾精，使精充血旺，筋强骨健，常用于治疗肝肾阴虚所致腰膝酸软：脾胃两虚所致的倦怠乏力、食欲不振、门下少津等病症。
【这道菜需要的食材】：细茄子，肉末，葱姜蒜末，红辣椒，生抽，料酒，郫县豆瓣酱，耗油，糖，老抽，淀粉。
【老厨师的做法】：
首先：姜蒜切末，红辣椒切片，葱切成葱花，茄子切长条，然后撒入两勺盐，抓匀腌制15分钟，再用清水洗干净，沥干水分，油锅烧至七成热，下入茄子过油，10-15秒左右马上捞起来，沥干油备用。
其次：锅内放少量油，炒香肉末和姜蒜末，加入一勺郫县豆瓣炒出红油，再加入蚝油，生抽，料酒，糖，一点白胡椒粉，加水烧开后倒入红辣椒，如果汤汁不够浓，一勺淀粉勾芡加进去。
然后：然后把茄子倒入酱汁中，轻轻翻炒均匀，撒入葱花，翻炒均匀即可。
【烹饪总结小贴士】：茄子过油可以防止掉色变土黄色，用盐腌制是为了第二步炸的时候减少吸油量，这道菜用了豆瓣酱，不用再放盐，茄子过油后很软，翻炒的时候切记轻一点，不然会碎。
大家好我是冰雪，选择正确的饮食对健康的帮助很大，所以每位家长都要用心的为孩子配好没一顿营养餐，这样才能让孩子健康茁壮成长！下期想看什么美味，请评论区留言，或者私信我！！！