作者：徐徐美食记
马上就要放暑假了，不少宝妈们都在发愁，不知道给孩子做什么菜好？暑假，孩子一天三餐都在家里吃饭，也是给孩子补充营养的好时机，当然要吃些好吃的啦！有些孩子，过了一个暑假，身高没什么变化，而有些孩子，却悄悄长高不少。这跟孩子的生活习惯和饮食习惯，或多或少都会有些关系，早睡早起，坚持锻炼，合理饮食的孩子，个头都不会矮。所以，宝妈们还是要多花些心思，给孩子做菜哦！
天热没胃口的时候，我们可以试试蒸菜。原汁原味的蒸菜，既可以很好地保留食材中的营养，鲜美的味道，也可以让人食欲大开！今天给大家推荐的是金针菇蒸牛肉，去掉腌制的时间，只需10分钟就能搞定，上班族妈妈们，也可以抽出时间，做给孩子吃哦！孩子长身体的时候，可以多吃一些牛肉，别嫌它贵，营养价值非常高。牛肉中含有丰富的氨基酸、蛋白质和多种微量元素，其中钾、铁、锌的含量都很高，还有健脾胃、强体质、壮筋骨等作用，对孩子的生长发育，有很大的帮助，有条件每周给孩子吃几次牛肉，孩子个头长得快，体质也更好。金针菇味道鲜美，和牛肉是绝配，这两样食材搭配在一起蒸，鲜香开胃又营养，孩子非常爱吃。现在把详细的做法分享给大家，喜欢的朋友们赶紧试试吧！
【金针菇蒸牛肉】
主料：金针菇200克；牛肉150克。
配料：花生油10克；生抽10克；蚝油10克；料酒10克；鸡蛋清20克；生粉6克；盐2克。
第一步：先把食材准备好，蒸着吃的牛肉，要选没有筋的，吃起来比较嫩的部位。具体可以问一下店家，哪块肉更适合蒸着吃，可以让信得过的店家帮忙挑选。
第二步：牛肉用清水冲洗干净，横刀切成薄片。切牛肉时，不要顺着纤维组织切，不然会嚼不动，横刀把长纤维切段，这样炒出来的牛肉，口感更好。
第三步：把牛肉装入碗中，加入鸡蛋清、料酒、生抽、蚝油，抓拌均匀，再放入生粉和花生油，抓拌均匀，腌制一会儿。不管是蒸牛肉，还是炒牛肉，我都会提前腌制，既可以去掉牛肉中的腥味，又锁住牛肉中的水分，做出来的牛肉鲜嫩多汁，入味又解馋，想不好吃都难。
第四步：把金针菇的根部切掉，清洗干净后，再切成两段，摆入盘中。
第五步：把腌制好的牛肉，一片片错开摆入盘中，不可以摆得太厚，避免中间的牛肉不熟。
第六步：蒸锅烧开水，再放入牛肉和金针菇，大火蒸6分钟，关火，撒上葱花和红辣椒点缀一下，就可以上桌啦！
别嫌这肉贵，补铁补钾壮筋骨，有条件每周吃几次，孩子个头猛长！这道营养好吃不上火的金针菇蒸牛肉，大家喜欢吗？欢迎在评论区留言，说说您的看法。
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