绿豆鸽子汤

绿豆鸽子汤是春夏季节的佳饮，这个时节最容易上火、皮肤湿毒。绿豆性凉且味甘，能清热解毒，消暑止渴；鸽子性平且味甘咸，能滋阴壮阳，养血补气。这汤主的就是凉血排毒的效果，很适合上火跟长青春痘的朋友们。想要煲好靓汤，食材最紧要。常听老人说“一鸽胜九鸡”，这鸽子又名“白凤”，乌鸡白凤丸里的白凤。乳鸽蛋白质含量高达24% ，脂肪含量仅为0.73% ，是高蛋白低脂肪的肉食。俗话“宁吃飞禽四两，不吃走兽半斤”也是有一定道理。再放以陈皮辅助开胃，莲子与绿豆同效，少少猪肉增鲜。别的不说，这汤指定是很靓，喝起来美得很~

By 蜜桃厨房    【豆果美食官方认证达人】

• 乳鸽 1只
• 猪腱子肉 150g
• 葱段 1根
• 姜片 10片（一半用于焯水，一半用于煲汤）
• 绿豆 60g
• 莲子 20g
• 无花果干 5个
• 陈皮 2小片
• 红枣 4~5颗
• 盐 适量

1、将绿豆、莲子、无花果干、陈皮、红枣倒入碗中，加入适量清水浸泡30分钟洗净沥干水分备用

2、乳鸽宰杀后洗净后对半斩开，猪腱子肉切大块

3、将鸽子、猪腱子肉倒入锅中，加入姜片、葱段和适量的清水，开大火煮开后撇去浮沫再煮两分钟

4、将焯过水的鸽子、猪腱子肉捞到汤锅中，加入浸泡过的绿豆、莲子、无花果干、陈皮、红枣，再加入姜片和适量的清水，大火煮开后转小火煮1小时

5、将焯过水的鸽子、猪腱子肉捞到汤锅中，加入浸泡过的绿豆、莲子、无花果干、陈皮、红枣，再加入姜片和适量的清水，大火煮开后转小火煮1小时

6、待煮好后开盖，将火调大，将汤煮至沸腾，等绿豆皮全部浮起来撇除干净，最后加入适量食盐调味即可开吃

1.此菜谱为2~3人食，可以根据需要增加食材的量2.绿豆和陈皮必选，其他干货可以根据自家有的添加3.清水一次要加足够，煮制过程中会挥发很多水分（这里我加了1.5L，煮后就剩一半）4.煮绿豆汤很容易溢锅，可以将锅盖打开一点煮，每隔15分钟开盖搅拌一下

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