往今来，人们对吃总是尤为重视。人生五大事，“吃喝拉撒睡”，排在第一位的便是“吃”。
有道是，人间最美四月天。在风景如画的日子里，我们不仅要吃得有滋有味，更要吃得健康养生。
今天养生君就给大家分享属于4月的美食，囊括的“水陆空”，以飨大家。
春吃“水3宝”，健脾祛湿气
芡实：补肾精、健脾胃
说到水生美食，大家很容易想到莲藕、荸荠……但有一种食物常被忽略，它就是芡实。
中医认为，芡实味甘性平，入脾、肾、胃经，有益肾固精、补脾止泻、除湿止带之效。
暮春时节湿气重，吃点芡实，补脾固肾。脾好，运化水湿的能力也就强了；肾好，体内部分湿气也可以通过尿液顺畅地排出体外。
★芡实生吃补肾，熟吃健脾
芡实生吃可补肾涩精，炒制后食用，则可以健脾开胃，日常可根据需求选购。
生芡实以粒大完整、干燥、色泽白净、碎粒少、无虫蛀、无粉屑及无杂质者为佳；颜色暗黄，内种皮为褐红色的，质量较差。
购买炒芡实，有条件可用牙齿咬咬，松脆易碎者为佳，如果口感带韧性表明受潮，不宜购买。
芡实莲子茯苓粥
材料：芡实 30 克、莲子（去心）30 克、茯苓10 克。
做法：将芡实、莲子和茯苓洗净，浸半小时，加入适量清水，文火熬制约1~2小时成粥样，调味即可。
绿豆芽：滋阴肾、调五脏
绿豆芽性凉味甘，不仅能清热解毒，还可滋阴补肾、调和五脏。
春天人体内阳气上涨，但湿气却没完全退散，阳气便容易被湿气所困，疏泄不了。湿热化火，容易导致喉咙发炎、嘴巴生疮、口腔溃疡等症状，此时不妨吃点绿豆芽。
在烹调上，建议使用热锅快炒，可以加点姜丝或加点醋调味，前者中和寒性，后者防止维生素的流失。
醋烹豆芽
材料：绿豆芽300克，葱段、油、味精、盐、醋各适量。
做法：绿豆芽开水焯烫，捞起控水。炒锅里放油、葱段、盐和味精，放入绿豆芽，同时倒入醋，翻炒几下即可。
茭白：解热毒、利二便
茭白，即茭笋，因其白芽似笋，嫩若皎玉，故而得名。中医认为，它性味甘寒，能解热毒、除烦渴、利二便。
★茭白生吃，当心寄生虫
作为水生食物，茭白易感染姜片虫，如若生吃，便可能吞入姜片虫的囊性幼虫，导致姜片虫病，从而产生腹痛、腹泻、食欲不振等不适，严重者可导致营养不良，影响生长发育，甚至死亡。
同理，荸荠、菱角、莲藕等水生食物，也切勿生食。
茭白肉丝
材料：茭白、猪肉、彩椒、蚝油、玉米淀粉、油、盐。
做法：茭白、彩椒、猪肉均切丝，肉丝加蚝油、玉米淀粉腌制十分钟。锅内倒油，加入肉丝翻炒至变色，加入茭白翻炒，然后加入彩椒，翻炒均匀后，起锅前加盐调味即可。
它是地里土黄金，消食防便秘
说起埋土里的菜，你会想到什么？土豆？萝卜？芋头？今天要给大家分享的是“地里的土黄金”——春笋。
春笋味甘性寒，具有利九窍、通血脉、化痰涎、消食胀等功效，且春笋富含不溶性膳食纤维，常吃还能防便秘。
★吃春笋，先焯水
春笋含草酸高，若用笋片、笋丁炒菜，可先用淡盐水将春笋煮开5~10分钟，既能减去涩味，也能让味道更鲜美。
需注意的是，春笋含粗纤维较多，患有严重胃溃疡及十二指肠溃疡、胃出血、肝硬化、食道下端静脉曲张、慢性肠炎的人，均不适合食用。
姜葱炒春笋
材料：春笋半斤、香菇、胡萝卜、葱丝、姜丝、油、盐适量。
做法：春笋切块焯盐水后备用，锅里下油，下姜片，红萝卜片爆香，放入春笋，香菇炒匀，将熟时下葱段，调味即可。
树上天然“补肾果”，养血润肠燥
在以前，农村有句俗语，叫“四月桑葚胜人参”。四月一到，红色、黑色的桑葚果子便挂满枝头。
中医认为，桑葚味甘、酸，性寒，还有生津止渴、润肠燥等功效。而桑葚色黑，根据五色入五脏，黑入肾，能补肾养血，滋阴去虚火。有助于改善阴血不足造成的头晕目眩、耳鸣心悸、烦躁失眠等症状。
★吃桑葚，每次20~30颗为宜
吃新鲜的桑葚，要选紫黑熟透的。桑葚也可以晒干或略蒸后晒干，再制作成桑葚冰糖饮、桑葚蜂蜜膏等，既增加口感，又延长保质期。
桑葚偏寒，不宜多食，每次20~30颗为宜。糖尿病患者以及平素大便溏薄、脾虚腹泻患者忌食。
此外，桑葚表面凹凸不平，易藏虫卵。建议买回来的桑葚，可用凉开水加盐浸泡十分钟左右，然后在用清水冲洗干净，食盐能刺激虫卵跑出来。
做法：取桑葚40克、冰糖20克，加水同煮，代茶饮。