我们都知道，大多数的脂肪肝其实都是吃出来的。一样的道理，要想预防或治疗脂肪肝，也得从饮食方面下功夫。对于脂肪肝患者来说，饮食方面得遵循一个基本原则，即一适、两低、两多。
一适：适量蛋白质
蛋白质是人体必需的营养，脂肪肝患者可以适量进食鱼类、豆腐等富含蛋白质的食物。但要注意的是，禽肉类蛋白质虽然也丰富，但脂肪含量也高，应控制进食量。
两低：低糖、低脂肪
高糖和高脂肪，是引起肥胖的重要原因，因此脂肪肝病人在饮食方面应该做到低糖和低脂肪，糕点、含糖饮料和肥肉、动物内脏、高脂食品等都要尽量少吃。
当然，脂肪是人体必需的营养素之一，日常无需刻意强调无脂化，日常膳食中，还是要保持一定的脂肪摄入量。以低脂饮食为主，并不意味着一点脂肪都不沾。
两多：多维生素、多纤维素
维生素可促进体内糖的吸收，起到护肝的作用，预防肝脏的进一步损坏，而纤维素有一定的排出脂肪的作用。所以，日常饮食中，可多进食富含维生素和纤维素的新鲜蔬果，另外，燕麦、高粱、玉米等粗杂粮也可以多吃。
木耳、大蒜、洋葱等食物，有利于维持体内血脂的稳定，适合脂肪肝病人日常食用。不过，坚果类食品虽含有较多的维生素，但脂肪含量也高，建议不要一次性进食太多。
除此之外，脂肪肝患者还应该格外注意的一个是“饮”。每天摄入2000毫升左右的水，有利于肝脏内的脂肪代谢，但若一次性饮用过多，容易给肾脏造成负担。另外，饮用水以白开水或矿泉水为佳，少喝各种饮料和酒。