很多人都喜欢喝紫菜汤，因为紫菜汤喝起来很鲜。不仅如此，紫菜的价值也是很高的，那么紫菜的功效与作用有什么呢?海苔和紫菜都是还产品，很多人不知道他们有什么区别，海苔和紫菜的区别有哪些呢?紫菜包饭也是很多人喜欢的一种食物，可以作为便当，携带也比较方便。
紫菜的功效与作用
1、提高记忆力
紫菜中含有很多的胆碱，对于大脑的发育有很好的促进作用，还能营养神经，对于脑细胞的再生也有很好的促进作用。人体在吸收了这些物质之后，能提高记忆力，对于智力也有一定的促进作用。所以平时需要用脑的朋友可以多食用紫菜，处于发育期的朋友也可以多食用紫菜。
2、预防高血脂
紫菜是一种含有大量不饱和脂肪酸的健康食材，这种物质进入人体以后能净化血液加快血液中甘油三脂和胆固醇代谢，能净化血液降低血液粘稠度，人们平时多吃紫菜不但能预防高血脂还能维持心血管健康并能阻止血栓生成。紫菜还是一种高钙食材，它能补钙壮骨，促进骨骼发育也能提高骨骼密度预防骨质疏松发生。
3、提高身体造血功能
食用紫菜会提高人体对于铁的吸收，这种物质对于人体血红蛋白的组成是很重要的，所以经常食用紫菜能提高的造血功能，也能预防贫血。如果有贫血的症状，那么在饮食上可以多食用紫菜，治疗的效果是明显的。不贫血的朋友多食用紫菜也能预防贫血。
4、利水消肿
利水消肿是紫菜的重要功效，它性质微寒能入肾经和肺经，清热利水是它的重要功效，平时食用能缓解肺热和小便不利。紫菜中还含有一种甘露醇，它是一种天然药用成分，能加快身体内多余水分代谢，人体吸收它以后能起到特别明显的利尿作用，平时人们出现身体水肿时多吃一些紫菜还能让水肿尽快消退。
海苔和紫菜的区别
1、它们的第一个区别便在与加工方式的不同。市场上所销售的干紫菜，一般都是以坛紫菜为原料，然后经干燥后制成的;而海苔则是条斑紫菜经剪切、干燥、烘烤等工序加工制作而成的产品。
2、在营养价值方面也是有区别的，紫菜的营养价值主要是蛋白质和膳食纤维。海苔的营养价值不仅含有B族维生素，还含有碘和硒，所以在营养价值方面，这两者也是有很大的差距的。不过，相对来说，紫菜的营养价值是要比海苔高的。
3、如果大家有细心观察的话就会发现其实在外观形状上它们也是有所不同的。紫菜通常都是以圆饼状的坛紫菜出现;而海苔则是压成薄片状的条斑紫菜。
4、由于它们的制作方式不同，所以在价格上也是有所不同的，通常是海苔的价格要比紫菜的价格更高。
5、从食用方式上来看，海苔是以零食身份出现在人们眼中，而且食用简单，开袋即食;而紫菜一般是作为食材，都需要进行烹饪加工，才能食用。
紫菜包饭的做法
1.菠菜焯水，捞出过凉，沥干水分，加入芝麻油、盐、熟白芝麻拌匀，断生切条胡萝卜，将蛋饼切成条状，腌黄瓜切成条，罐头金枪鱼沥干水分。
2.加入沙拉酱、胡椒粉，煎熟肥牛卷，辣白菜挤干水分，芝士片切成小条，米饭中倒入米醋、盐、芝麻油搅拌均匀，在紫菜上铺上米饭，末端留出2cm。
3.在米饭上铺上配菜，收口处刷上芝麻油或净水帮助粘合，用力压实紫菜卷，在紫菜包饭顶上刷一层芝麻油，撒上熟白芝麻，切成大小均匀的块状。
结语：紫菜是常见的海产品，食用紫菜能提高记忆力，还能预防高血脂，对身体的造血功能也有一定的促进作用。海苔和紫菜的区别还是很大的，相对来说，还是紫菜中的营养价值比较高。所以喜欢吃紫菜的朋友可以适量的多食用紫菜，对于身体健康还是有很多好处的。