红枣是我们经常要吃的一道干果，有时候家人经常洗一点红枣再喝点酸奶当做下午茶。有时候红枣作为红枣花样花卷或者红糖馒头里面的馅料，都是不错的选择。我们不管做面食还是做甜品，都需要用上红枣。
另外在熬红枣汤的时候，也会用到美味的红枣来点缀。但是我们煮红枣的时候，有时候就会看到煮红枣的水出现了白色的泡沫，这会让我们很有疑惑。这难道是红枣经过了加工了吗？有没有可能红枣出现了打蜡等问题，这样等我们煮红枣的时候就煮出来了这些脏东西，在煮红枣水的时候因为水沸腾了所以就会出现这样的白泡沫了。但是也不是固体状的，也就不是打蜡的问题了，那么煮出来的红枣水的白色泡沫到底是什么呢？对此二姐也问了下朋友的亲戚大厨，那么我们就来说说煮红枣时出现的白色泡沫到底是什么？
大厨告诉我，我们在煮红枣的时候，随水温升高红枣慢慢变得成熟了，就会出现一种苷类物质，这样的苷类物质会产生白色泡沫，这也就是煮红枣的时候出现白色泡沫的原因了。
相信大家都知道我们煮豆浆的时候没煮熟的豆浆就会出现同样的白色泡沫，等豆浆完全熟了之后白色泡沫也就随着消失掉了。所以我们也不用担心这是红枣出现打蜡或者外表添加了某种物质，在水煮的时候就会将这些白色物质煮出来，所以出现了白色泡沫。但是很多朋友认为这是不好的物质，而且附着在红枣上面也会影响红枣的美观。那么我们可以用勺子将这些出现的白色沫子都撇干净即可，这样我们煮出来的红枣水就会非常清透一些了。
另外我们在煮红枣之前，要彻底的清洗红枣才能煮的更干净一些。因为红枣简单的清洗之后，不能将红枣清洗的干净透彻。所以我们准备要煮红枣的时候，记得要将红枣洗干净再煮，这里面我们说的清洗红枣不能简单的用清水过一下就完事了。我们应该加上一点食盐和面粉，靠着面粉的吸附作用和食盐去除脏东西的效果，我们就能很好的将红枣外皮的脏东西都去掉的干净一些，这样我们后续煮红枣吃才会更放心一些。
通过大厨教我们的知识，我们就知道其实煮出来的红枣水中出现的白色泡沫不是脏东西，而是苷类物质了，以后我们也就不会搞错。