豌豆苗中含有大量的维生素C和胡萝卜素，维生素的氧化作用比胡萝卜强，在食用之后能保证豌豆苗中的胡萝卜素被成分的吸收和运转到肝脏和视网膜，增强肝脏功能和促进视紫红质的合成有保肝明目的作用。
空心菜可增进肠道蠕动，抗癌防癌，降三高，加速排便，防治便秘，减少肠道癌变率，还能帮助克制机体内部感染，预防皮肤疾病，可洁齿防龋，润泽皮肤，有助于增强体质，防病抗病。
芦笋，在国际市场上享有“蔬菜之王”的美称，芦笋富含多种氨基酸、蛋白质和维生素，其含量均高于一般水果和菜蔬，它能提高免疫力。含有多种人体必需的大量维生素、矿物质和微量元素，对抗癌、抗氧化及心脏病的防治有重要作用。芦笋中含有丰富的抗癌元素之王—硒，阻止癌细胞分裂与生长，预防癌症，尤其是经常吸烟，喝酒的人士，更应该多吃芦笋，抗癌。