作者：龙宝美食小厨房
每年过完元宵，中小学就陆续开学了。今天是报名上学的日子，学校，文具店哪儿都是人挤人的，好在前天已经提前把孩子在学校吃午餐的费用存银行了，要是今天去银行，估计得排上大半天。学校的午餐收费低，伙食标准也不太好，说句心里话，要不是家里离学校远，真不愿意让孩子在学校吃午餐。
为了让孩子营养跟得上，龙宝会给孩子做一些在学校里很少吃到的菜。春季里是孩子长个子的好时机，要适当地多吃一些补钙食物，我家孩子喜欢吃鸡蛋，鱼和虾。桂林这边新鲜的活虾挺贵的，基本上45块钱1斤，虾个头越大价钱就越贵。过年的时候趁着有活动，买了好多的虾回来，剥了壳冷冻着，吃的时候解冻就行。
今天龙宝给大家分享一道虾滑炒蛋，所需食材有：虾仁 130克，鸡蛋 3个，香葱 适量，料酒 10克，盐 2克，食用油 适量。
1.虾仁完全解冻后加入料酒和1克盐去腥，腌制10分钟左右，也可以买新鲜的活虾现剥。这里大概有15只虾仁。
2.鸡蛋去壳后加1克盐搅打到没有粘黏，香葱洗净后切出葱白和葱花，葱花加到蛋液里，葱白留着跟虾仁炒。
3.烧热锅后下适量的食用油，加入葱白小火煸出香味，加入虾仁大火翻炒到熟透变色，盛出备用。
4.趁着热锅下适量的油，倒入蛋液小火煎到蛋饼微微凝固，翻面煎一会，用锅铲把蛋饼扒拉成小块。
5.加入炒好的虾仁大火翻炒一分钟。虾仁和鸡蛋都是加过盐的，如果口味比较重的朋友，可以尝一下，再根据口味来看是不是要加盐。
孩子就馋这个菜，一口一个香喷喷，不吃肉也要吃它。今天的美食分享到这里，感谢您的阅读。您家虾仁喜欢怎么做呢？欢迎给龙宝留言互动，如果您喜欢这篇虾滑炒蛋的做法，请收藏，转发，关注龙宝可以看到更多的美食日记。