节俭是中国的传统美德，而中国人做菜又比较喜欢多做，每天的饮食都是很丰富，一顿肯定是吃不完的，也就会有剩菜剩饭。多少年来一直都有吃剩菜剩饭的习惯，也没觉得有什么问题。也不知道从什么时候开始，就出现这样的言论，说隔夜的剩菜不能吃，容易给身体带来有害物质，长期大量的摄入，就会给身体带来极大的威胁。有人也开始产生怀疑，担心吃隔夜菜真的会给身体带来损害。
隔夜的菜到底能不能吃？
会说隔夜菜不能吃，主要就是隔夜菜中含有亚硝酸盐，经过一夜储存之后，会产生更多的量，人体摄入之后，就会给身体带来损害，严重的时候，甚至会威胁到生命。大家真的是想多了，不是所有的菜都会有此物质，况且想要给身体带来损害，也要达到一定的数量才行。想要达到影响生命的量，还差很多，因此大家也就不要有太多的担心。
不过，也不是所有的隔夜菜都可以吃，有些隔夜的菜最好别吃，扔掉一点不可惜，长期的摄入，还真是会给身体带来不利的影响。还是希望大家能够了解清楚为好，不要随便的浪费食物，也不要随便的乱节俭。
哪些隔夜菜是不能吃的？
绿叶的蔬菜，建议不要隔夜去吃，绿叶蔬菜在放置一晚上以后，会容易感染到细菌。细菌滋生以后，就会容易产生有害的物质，食用过后就有可能给身体带来损害。当然，偶尔的吃吃并不会对身体带来什么大的损害，就怕长期都是如此，为了健康着想，能少吃还是少吃为好。特别是凉拌的绿叶蔬菜，更要注意别隔夜吃。
有很多人都喜欢吃菌类的食物，比如蘑菇和银耳，会觉得比较鲜美。银耳还对女性有很多的益处，好是好，可在吃的过程中，也要注意别隔夜吃。银耳和蘑菇的生长环境比较复杂，经过一夜的存放，很有可能就会产生细菌，或者是有害的物质。不想给身体惹麻烦，银耳和，蘑菇不要隔夜吃。
豆浆富含营养，很多人都喜欢喝，大多数人都会在早餐的时候喝。可是有的人早上并没有太多的时间，就会晚上提前准备好，然后储存在冰箱当中，随时都可以喝。方便是很方便，但却不利于健康，也会容易流失营养，口感上也会变差。奉劝还是 别喝隔夜的豆浆，新榨取的会更好。
吃隔夜的菜没有大家想象的那么严重，但也有注意的事项，有些菜还真的不能隔夜吃，为了健康，能够不吃就不吃。相比较在意是不是隔夜吃对健康有影响，还不如多关注饮食怎么吃才健康比较好。现在的人条件都不差，就会想吃什么就吃什么，完全不考虑饮食的健康和卫生。想要吃的健康，要合理搭配每天饮食，少吃重口味、油腻、辛辣、寒凉、腌制的食物。外卖食物也要少吃，卫生安全问题没有保障。