一、火麻仁含有较低的胆固醇含量，但是却含有较高的植物甾醇的含量，植物甾醇可以起到降到胆固醇的作用。并且火麻仁油含有很高的单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸的含量，是所有油中两者含量最高的一种植物油。而且火麻仁有可以溶于水，也是目前唯一一种能溶于水的植物油。
二、火麻仁是一种易消化的膳食性蛋白质的来源，麻仁中含有的总蛋白质含量多与坚果、牛奶制品，是一类很好的补充蛋白质的来源，且其蛋白质可以为人体提供10种必需氨基酸的组合。麻仁还含有α-亚麻酸，有着延缓衰老、减肥的作用。
麻仁全身都是宝，被称为“通便界小能手”，另外还可以为人体提供多种氨基酸，特性决定其功效，现在就来看看火麻仁有哪些功效吧。
一、润肠通便、缓泻的作用。很多朋友都会有大便不通畅的情况，火麻油却可以刺激胃肠道粘膜，胃肠道被刺激之后会分泌大量胃液，使得蠕动加快，从而达到减少大肠吸收水分然后腹泻的作用。同时也可以治疗因为血虚或者阴虚不足导致得到便秘。
二、降血压、降血脂。麻仁富含不饱和脂肪酸，有研究表示，将火麻仁剂做成乳剂进行了动物实验之后发现，动物的血压有明显下降。之后给高血压病人服用后，发现血压有所降低，且没有不良反应。经常食用麻仁可以起到降血压、降血脂的作用。
麻仁除了以上几种功效外，还可以增强记忆力、美容保养。那么平时应该如何烹饪出美味的食物来发挥它的最大功效呢？
一、火麻仁山药饮。第一个介绍的美食是用火麻仁做成的饮料，它有着增强记忆力、改善失眠、美容的效果。首先将40g火麻仁洗干净，放入榨汁机中，再放入800毫升的清水，两者一起榨汁，而后进行过滤。接着将250g山药切块榨汁煮熟，榨好后将之前的火麻仁汁混合，按自己的喜好放入白糖即可饮用。
二、火麻油红烧肉。这个美食有着补中益气、治疗虚劳浮肿的功效。我们先准备好一块五花肉，一些配料如生姜、八角、大蒜等。首先将五花肉洗净切成块状放入碗中备用，接着将配料都洗净切好。然后起锅烧油，这里倒入的是火麻仁油，待油温升高后，放入配料如八角大蒜等爆炒几分钟，再将五花肉倒进锅中翻炒。为了让五花肉更能入味，需要不断的翻炒。然后加入老抽和糖，熬个十分钟左右就可以出锅了，必要时还可以加入胡椒粉，让其滋味更香。
关于火麻仁的美食还有不少，虽然火麻仁营养丰富、营养价值高，但是我们在食用的时候不宜过多，过多食用火麻仁会有中毒的风险。另外食用火麻仁后会出现副作用的人群，比如出现头晕、恶心呕吐等症状人群切忌食用火麻仁。