在南方很多农村地区，春天一到，各种野菜就开始生长了。这些野菜，农民朋友们有的把它拿来喂猪，有的用来做饭。还有的，因为长相比较奇特，或者其他原因不为人们所注意，就算是看到了，也没有人理它。殊不知有些被人们忽视的野菜其实拥有巨大的经济价值，食用价值和药用价值。笔者今天要介绍的这种野菜，就是一种平常为人们所忽视的野菜。它的外表粉粉嫩嫩的，长得有点像生姜，但是味道却和生姜有天壤之别。在识货的人眼里，它被誉为“名贵的山珍”，它就是阳荷。
阳荷一点独特的芳香味。有些人就因其独特的味道而爱吃这种野菜，另一些人就会觉得这种野菜特别难吃。尽管这种野菜在我国还不是很流行，但是在我们的邻居日本它几乎是一道家常菜。因为它丰富的营养价值，日本人称之为“亚洲人参”。它含有丰富的维生素，多种氨基酸和膳食纤维，具有强身健体、润泽肤色、延缓衰老的功效。除此以外，由于具有特殊的香味，它还被用于驱蚊和制作香皂。它的食用部分和其他的蔬菜也不一样，它的食用部分是花蕾。它的做法主要有两种，一种是炒着吃。夏天可以将它的花苞和猪肉炒着吃，炒出来后会有一股独特的风味。另一种做法是把它制作成泡菜，这种做法主要是在秋天会使用。它的颜色鲜艳、口感脆嫩，下饭菜非常不错。制作泡菜时，一般会将它和辣椒放在一起在醋里泡上几天，就可以食用了。除了花苞外，在中医里它的枝叶、花果、根茎，均可以入药。对风湿、咳嗽以及消化不良有治疗作用。
随着经济社会的发展，越来越多的人认识到了这种野菜的价值。一些地区甚至已经有开始人工种植阳荷的了。这种野菜不仅产量高，而且繁殖能力强。种植的第1年每亩就可以收获1000~1500公斤芽苞，之后产量还会逐年提升，可达到每亩收获芽苞2000公斤左右。野菜一般都比较抗病虫害，这种野菜更是如此。在农村一颗阳荷就能长一大片，而且不容易被发现。
从目前阳荷的市场供需来看，价格每年都在涨，有的农民卖到15元一斤，经济价值还是比较好，因为不论是出口还是内销这种野菜市场都有大量的需求，出口日本基多。尤其是在这次疫情期间，阳荷在国内销售也非常好，相信这个能够很长一段影响人们的消费心理和农民的种植欲望，所以想要种植的朋友可以看准机会，趁当下越来越多的人们对阳荷有新的认识，率先开始种植，有可能成为下一个商机。
朋友们，你们吃过阳荷吗？你们喜欢这种野菜吗？关于阳荷的种植前景，你有什么新的看法？欢迎在下方留言讨论。