在以前的时候，说到野菜，大概除了农村长大的朋友之外，很多人都没吃过，可近些年随着野菜火起来了之后，人们对野菜的关注度也越来越高，甚至很多野菜还发展成了市面上的特色蔬菜，如香椿、荠菜、鱼腥草、泥蒿等。
其实野菜能受到关注也是正常的，它们不仅营养价值丰富，还长生长在深山老林里，没有污染，属于纯天然的绿色食物，而如今人们又对健康特别关注，自然就会受到关注，所以野菜能火起来也是有道理的。
不过，很多朋友可能不知道，我国的野菜种类可是十分丰富的，除了目前市面上常见的，还有很多估计大家见过，但却不知道它们还能作为野菜来吃。
本期笔者给大家分享一种古时的救荒野菜，它煮粥清热降脂，如今很多人就不知它价值，不妨了解下。
不知道大家是否喜欢去公园的河边散步，或者去农村的水库、池塘边散步，若是喜欢的话，大家应该在河边、水库、池塘的水中见过一种浮于水面，叶子呈圆形或卵圆形，开着黄色小花的水生植物，那么大家知道这种水生植物叫什么吗？
估计很多朋友都不知道吧，只知道它和其他水生植物的统一名称“浮萍”，其实这种开着小黄花的水生植物可不是浮萍，而是叫做“莕菜”，它就是本期要介绍的野菜。
莕菜学名叫做“荇菜”，是龙胆科莕菜属多年生浅水性水生植物，在民间也有着莲叶莕菜、驴蹄莱、水荷叶等俗称。
莕菜在我国分布十分广，基本上在长江流域以南的地区均有分布，多生长于池沼、湖泊、沟渠、河流、稻田等地方。莕菜露出水面的部分看似很矮小，但实际上它可不矮小哦，它在水下的根可以长很长，且还会生长出许多不定根出来，加起来能长达1.5米左右，这若是放到地面上，算得上是一种十分高大的植物了。
莕菜一般于每年的3月份左右返青，到了5月之后就会开花，一直可以开到10月份，其果期在9到10月份。
以上就是莕菜的基本信息，了解完了莕菜的基本信息，咱们再来了解下莕菜的价值，估计很多朋友虽然见过，但不一定知道。
说到莕菜的价值，就不得不提到我国最早的诗歌总集《诗经》，在《诗经·周南·关雎》中的第二、四、五章提到“参差荇菜，左右流之…”“参差荇菜，左右采之…”“参差荇菜，左右芼之…”。
这里的荇菜其实就是莕菜，可以说，莕菜在我国的早就被人熟知了，而随着莕菜被人熟知，其价值也慢慢被古人们开发了出来，最常见的便是吃。
对，莕菜是一种可以食用的野菜，它那圆形或卵圆形的嫩叶和花可以作为野菜吃，而且由于它十分常见，后来还成了古时的救荒野菜，宋代的苏恭就说过：“荇菜生水中，叶如青而茎涩，根甚长，江南人多食之。”
（图为莕菜绿豆粥）
莕菜最好吃的吃法就是煮粥，煮出来的粥不仅糯、甜、香、爽口，还有着清热降脂作用，这使得它在如今依旧在江苏、浙江、湖北、湖南等地的民间作为养生食材流传。比如常见的莕菜绿豆粥，就是用莕菜的嫩叶和花，加上绿豆来做的，做出来的粥还带有莕菜花特有的花香，十分的好喝。
既然能养生，药用价值肯定少不了，实际上莕菜也确实是一种药用植物，其全株均可入药，有着清热利尿、消肿解毒的作用，在过去可没有少被使用。笔者就记得儿时那会，爷爷、奶奶偶尔就会从田间捞一点莕菜回来煮水喝，当时特别好奇，这田里的“浮萍”能有什么用啊，后来了解到相关的知识之后才知道莕菜的这些价值。
（图为农民打捞荇菜来做饲料喂猪）
除此之外，莕菜还有2个用处，一个是现在应用最广的，那就是观赏，它的花大而美，花期又长，种植于原来的水池中既可观赏又可净化水质，是庭院点缀水景的佳品。
还有一个应用就是饲料，莕菜的根、茎、叶柔嫩多汁儿，又富含营养，是猪、鸭、鹅、草鱼等家禽家畜喜食的植物。而且这莕菜鲜草的产量特别高，在其生长旺季，一次收获鲜草可达3到5吨每亩，而它的再生力也很强，生长季节收获3、4次仍能再生，故而在南方的一些农村地区，很多老一辈的农民喜欢捞取莕菜切碎喂猪和家禽。
怎么样？看到这里，你是不是对莕菜这种水生植物多了一份了解呢？其实莕菜的这些价值值得被开发利用，不然光当是观赏植物，那可就有点浪费其价值了，毕竟我国野生莕菜资源可是十分丰富的，你觉得呢？
各位朋友，你们知道莕菜可以吃吗？欢迎留言交流哦！