苦瓜是夏季的应季蔬菜，苦瓜含有丰富的矿物质如钙、磷、铁和多种维生素，是药食两种的食疗佳品，很多人都只是拿来做菜，但是养生人士表示，晒干用来泡水喝，养生效果非常高，不仅可以排毒，还可以减肥瘦身，润泽肌肤！
苦瓜中苦瓜素被誉为“脂肪杀手”，能使摄取脂肪和多糖减少，所以用苦瓜泡水喝，具有很好的减肥消脂的功效；苦瓜中含有益肤的营养成分。取苦瓜挤汁，调入冰糖烛食，能美容驻额。以苦瓜汁擦身，可护肤洁肤。
用苦瓜泡水喝，抗癌的效果也是非常明显的，苦味食物是维生素B17的重要来源。而维生素B17，对于癌细胞有较强的杀伤力，因此，经常食用苦瓜可预防癌的发生。
苦瓜中含有类似奎宁的生理活性蛋白及大量维生素，能增强人体的免疫功能，同时还利于人体皮肤的新生和伤口的愈合。需要注意的是，苦瓜干的泡水喝的效果会比新鲜的苦瓜好许多。
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