进入六月之后，雨水极其频繁，河道爆满。高温、多雨，暑热与湿气交加，令人容易疲倦、胃口变差。在这种状况下，岭南人调理身体的时候，宜在煲汤时选择清热解毒、健脾祛湿的药材和食材，可起到健脾祛湿的保健作用。
高温多雨，岭南夏季特色
体质不同
煲汤的药材选择不同
面对高温多雨的天气，广东省第二中医院内分泌科主任吕雄指出，人体出汗多，容易影响津液代谢，减弱消化功能。所以，在夏季煲汤选择药材应以健脾、祛湿、清热、解暑为主，比如薏苡仁、白扁豆、淮山、荷叶、莲子、百合等。
薏米健脾祛湿
因此，可以说，夏季的饮食以清热、解暑为主，但中医讲究个体差异， 吕雄主任说， 每个人应该根据自己的体质去选择适合自身的煲汤药材，这样，补益的效果更为明显。一般情况下，分为三种体质，每一种体质选择的药材有所偏重：
●脾胃虚寒体质：可在汤中加入适量健脾药材，如山药、茯苓等。
●湿气偏重体质：可在汤中加入祛湿药材，如薏苡仁、白扁豆等。
●气滞血淤体质：可在汤中加入石菖蒲、青天葵等药材。
广藿香
夏季煲汤
药材不宜放太多
同时，专家还强调，在夏季煲汤与冬季有所不同，例如冬虫夏草、人参之类在夏季是不宜入汤的。夏季饮食宜清淡，煲汤也应口感清淡为主。
另外，夏季脾胃功能较弱，不宜选用过多的煲汤料，一般选两三种就可以了。过多的种类容易增加脾胃负担，不但不能吸收，反而影响消化功能。
春砂仁
正是“一方水土养一方人”，吕雄认为，中医强调，“天人合一”、“道法自然”，听起来是很简单的道理，但是其中也有很多学问。
值得注意的是，岭南的水土湿度较大，夏季时间较长，在当地出产的一些中药材的清热祛湿功效往往比较好，比如广藿香、春砂仁、木棉花等。吕雄主任称，广藿香有祛湿和解暑热感冒的功效；春砂仁有化湿温脾的功效；木棉花有清热利湿的功效。因此，建议在煲汤的时候，适当选用这些本地的药材，更适合夏季气候的需要。
消暑祛湿汤
白扁豆薏苡仁煲排骨
材料：白扁豆50克、薏苡仁50克、排骨500克。
功效：白扁豆具有健脾化湿、和中消暑的功效，而薏苡仁利水渗湿，合而煲汤可以健脾、祛湿。
白扁豆
春砂仁陈皮煲瘦肉
材料：春砂仁6克、陈皮10克、瘦肉250克。
功效：砂仁是中医常用的一味芳香性药材。目前药用的砂仁主要有三种：一种是主要产于广东的春砂；一种是产于海南的壳砂，主产于东南亚国家。其中，春砂的疗效比较显著，品质也比较好，有补气和胃、醒脾散寒的功效。
而陈皮有理气健脾、燥湿化痰的作用，其中以广东新会产的陈皮品质尤佳。
木棉花
木棉花煲瘦肉
材料：木棉花30克，瘦肉250克。
功效：木棉花是南方的特产，是广州市的市花。它有清热、利湿、解毒的作用。干木棉花在药店有售，也可以自制。目前木棉花已过了花期，使用干木棉花煲汤也能起到很好的清热解暑功效。
文/羊城晚报记者 张华通讯员 李朝 金小洣
图/视觉中国
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