“艾米，你今天也叫咖啡外卖吗？”
“对呀，才办的会员卡，真的不能没有咖啡，上班全靠咖啡‘续命’了。”
当代打工人，一早起来通勤已经筋疲力尽，到了下午更是心力交瘁。这个时候如果不灌上一杯咖啡，很可能睁着眼都能睡着。
然而有一件非常尴尬的事，那就是有些人觉得喝了咖啡，反而更困，这又是怎么回事？
很多人可能都有过这样的感受，喝了咖啡后，原本昏沉的脑袋会变得有精神，但这种亢奋状态维持不了多久，大脑就会在高速运转后，变得异常疲惫……
首先我们先来了解一下，为啥喝咖啡可以提神。
在我们日常工作中，体力和精力慢慢消耗，人就会代谢出腺苷，它是我们身体感觉到疲惫的来源。当工作时间增加，腺苷越来越多，大脑就会收到疲劳信号，告诉人体：累了，需要休息。
而咖啡因之所以能让我们兴奋，是因为它的结构跟腺苷很像，可以抢在腺苷前，充当“间谍”抢在占据受体前，让腺苷没有“着陆点”，使身体接受的“疲倦”信号减少。
那为啥有些人喝了咖啡，反而越喝越困呢？这可能是基因的“锅”。
每个人的基因决定了每个人的腺苷受体对于咖啡因的敏感度，有些人敏感度低，甚至自带咖啡因免疫，那即使喝再多的咖啡，也不会有提神的效果。
同时基因也会决定咖啡代谢速度，如果正好对咖啡敏感度低，身体代谢又快，那咖啡喝下去就基本等于喝饮料而已。
除此之外，这些原因也可能使得咖啡失去提神作用：
喝得太多：长期大量饮用咖啡，身体会渐渐产生耐受性，可能过去喝一杯，就能保持4小时清醒，现在要喝3杯甚至更多，才能打起精神。
喝得太晚：咖啡因的作用就是阻止腺苷“落地”。当咖啡因进入身体太晚，腺苷已经完成登陆，这时候咖啡因可以发挥的作用就有限了。
加的糖太多：我们日常喝的咖啡，除了纯黑咖啡，一般都是经过调味的，尤其是摩卡、奶盖咖啡等，含有大量糖分，这些糖分会快速使身体胰岛素升高，而胰岛素的增加可引起犯困。
近些年来，关于咖啡对健康影响的研究越来越多，“咖啡到底有益还是有害”，也引起了不少人的讨论。
首先可以明确的是，健康人群适量喝咖啡的话，是没有害处的。
关于咖啡有害心脏的说法，已经有多项研究表明，咖啡因的摄入不会增加心血管疾病风险，反而适量饮用咖啡，可以降低几种慢性病风险。至于“咖啡致癌”，那更是无稽之谈，并没有任何证据表明其致癌性。
其实，适量喝咖啡还可能收获以下这些好处：
1、预防老年痴呆
2021年，发表在《衰老神经科学前沿》一项随访了126个月的前瞻性研究，研究通过问卷收集参与者饮食习惯同时，还让其中60名参与者进行了PET扫描，结果发现：喝咖啡或许能够预防老年痴呆症。
研究者表示，本身就有喝咖啡习惯的，因注意饮用量，一杯咖啡240g计算，每天喝两杯，或许能在18个月后减少8%的认知下降风险。
2、预防慢性肝病
发表在BMC Public Health杂志上的一项大型前瞻性队列研究，研究纳入384818名有咖啡饮用史的人员，109767名无咖啡饮用史的人员。
通过对比分析，与不喝咖啡的人群相比，经常喝咖啡的人，发生慢性肝病的风险更低。
研究人员称，从降低慢性肝病临床发生风险的角度，每天饮用咖啡量需大于等于1杯，才能降低事件发生率。
3、保护心血管健康
发表在Nature子刊上的一则研究，研究者利用体外培养的PCSK9的肝细胞进行实验，结果发现咖啡因能够抑制细胞内的表达和分泌，从而减少PCSK9肝细胞与肝脏表面的LDL受体结合，从而有效降低血液中低密度脂蛋白胆固醇水平，起到预防心血管疾病的作用。
但研究也表示，咖啡虽好，不能贪杯，每天喝小于等于3杯左右的量即可。
4、降低死亡风险
发表在《欧洲预防心脏病学杂志》的一项涉及47万人的研究发现，和不喝咖啡的人相比，每天喝0.5-3杯咖啡的人全因死亡风险下降了12%；心血管病死亡风险下降了17%，中风发作风险下降了21%。
三、咖啡那么多，哪种最健康呢？出去点单，会发现菜单上咖啡种类繁多，不知道选择哪种咖啡好。
发表在《欧洲预防心脏病学杂志》的大型研究中，英国研究团队通过分析不同品类的咖啡对健康的影响，结果发现：研磨咖啡和无因咖啡对健康有益，而速溶咖啡则效益最小。
需要注意的是，喝咖啡对健康有益的前提是适量，多少是过量呢？
对于大多数成年人而言，每日摄入＜400mg 的咖啡因属于比较安全的剂量，大致相当于一天2—3杯左右的咖啡。
要是平时喝太多咖啡，失眠了怎么办？不妨多吃这2种食物：
1、香蕉
香蕉中含有丰富的维生素B6，可以有效帮助调节神经系统物质，辅助大脑产生褪黑素，使人延长深度睡眠的时间。香蕉中的镁元素，也可以起到缓解肌肉的作用，使人处于身体放松的状态，更有利于睡眠。
2、核桃
美国研究发现，核桃可促进人体褪黑素的分泌增加3倍，有助于改善睡眠。另外核桃中含有丰富的维生素E抗氧化剂，可以加速脑神经氧化反应，从而影响脑组织的正常运行，从而帮助睡眠。
最后需要提醒的是，咖啡虽好，但对于部分人群喝完后，可能出现心率加快、心悸、低血糖等现象，若身体不适，也不必勉强自己喝咖啡，否则容易对身体造成刺激，反而对健康造成威胁。
#谣零零计划#
参考资料：
[1]《咖啡提神其实是在“欺骗大脑”？喝咖啡有害健康吗？》.腾讯医典.2020-10-23
[2]《每天两杯咖啡或可防认知下降！126个月前瞻性调查，喝咖啡与认知能力下降更慢、β淀粉样蛋白沉积更少有关丨临床大发现》.奇点网.2021-12-09
[3]《重磅！咖啡因可降“坏胆固醇”，机制找到了》.医学界神经病学频道. 2022-02-26
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