眼看着天气越来越冷了，几场雨一下，气温嗖嗖下降。寒冷的冬季人体热量消耗得很快，那要吃些什么来进补养生呢？在中医上，我们是认同食补效果大于药补的，今天就推荐一种比牛羊肉更适合的初冬进补食材——鸭肉，营养价值高，价格便宜，吃了还不上火。
秋冬时节正是吃鸭子的好时候。要知道，秋冬季节气候偏干燥易伤肺，因体质不同有些人会出现内热，容易上火、发闷、便秘等，这个时候适合吃一些凉性食物滋补，凉性的鸭肉是最好的选择，帮助清火的同时还能润燥。
一、入冬吃鸭肉
鸭肉蛋白质含量较高，脂肪类含量比猪肉少很多，而且还多为不饱和脂肪酸。鸭肉味甘、寒，入肺胃肾经，有滋补、养胃的作用！
二、2款好吃食谱送给你
啤酒鸭
食材：鸭肉3斤、青椒20克、红椒20克、生姜15克、蒜瓣15克、豆瓣酱15克、啤酒500ml、食盐、胡椒、味精、老抽适量，香料包。
做法：
1、先将香料包放入到碗中，浸泡10分钟，沥干水分备用。
2、将鸭肉洗净，然后进行焯水，焯好水后，再剁成小块备用。
3、热锅放入冷油，放入鸭块，开中火炒3-5分钟，直到锅中的水都炒干。
4、再放入豆瓣酱、生姜、蒜瓣炒1分钟，倒入适量的啤酒、水、食盐、老抽，加入香料包，大火煮开后，改中火煮30分钟。
5、最后，加入适量的青椒、红椒、胡椒粉、味精翻炒，即可起锅装盘食用。
鸭肉加入啤酒可以去腥气，一同炖煮成菜，使滋补的鸭肉味道更加浓厚，鸭肉不仅入口鲜香，还带有一股啤酒清香。
酸萝卜老鸭汤
原料：老鸭一只，酸萝卜适量，葱、姜、花椒、料酒各适量。
1、老鸭取出内脏后切块；酸萝卜清水冲洗后切片，老姜拍烂待用；
2、将老鸭倒入开水中焯一会，捞出用清水洗净；
3、将猪油在锅内化开烧热，爆香姜、葱、花椒，下鸭块煸炒，锅内水分渐干时倒入料酒，再放入酸萝卜炒香；
4、加入淹过鸭块的水，武火烧开撇去浮沫，再转为文火；
5、炖至鸭肉烂熟，放鸡精等调味即可食用。
老鸭汤开胃健脾，清热去燥，防治感冒。加入酸萝卜，一则可以去腥气，再则萝卜通气，与鸭肉同煮，酸爽生津，味道鲜美，是绝配。
只有在刚刚入冬的时候进补，先把身体底子给打好了，好让肠胃先慢慢适应，接着再开始进补这样才能增加滋补的效力，达到养生的效果，那就先从啤酒鸭开始吧！