在日常生活中，妈妈总会提醒我们：香蕉、牛奶、柿子……不能空腹吃！真的饿了，吃点东西怎么这么难？这些食物真的不能空腹吃吗？究竟多长时间不吃东西才算空腹？今天我们就来看一看。
空腹到底指的是什么？
从医学角度讲，空腹指8-14小时不吃东西。难道只有刚起床才是空腹状态？实际上，我们日常所说的空腹，时间比医学定义宽松。
由于个体差异，成年人的胃容量大约在1000-2000毫升，而所谓的空腹，指的是胃容量处于较高的排空状态。通俗地讲，空腹就是胃里没食物了。
而胃排空速度则跟食物的性质有关，如液体食物和小体积食物排空较快；糖类排空最快，蛋白质次之，脂肪最慢。
在正常饮食，摄入混合型食物的情况下，胃排空大约需4-6小时。但是，医学指南有规定，采血前应至少禁食8个小时，最好是12-14小时。某些指定要空腹吃的药，则可在餐前0.5-1小时或餐后2小时服用。
因此，如无特殊说明，我们讨论得最多的空腹，指的是餐后4-6小时。
这下终于知道啥叫空腹了，那什么能吃，什么不能吃？
空腹不能喝牛奶？
据说，牛奶富含大量优质蛋白，空腹饮用时，优质蛋白会被优先转化为热量，浪费营养。而且牛奶中的蛋白质、氨基酸等，在空腹状态下难以充分消化吸收，给肠胃带来负担。
真相：牛奶中的乳糖和脂肪会被优先分解，为人体提供能量。这两种物质消耗完了，才会分解蛋白质，而且一般情况下，蛋白质不会作为热量来源。再加上牛奶中的酪蛋白，遇到胃酸会凝固，能长时间逗留在胃里，有助消化。
不过，对于“乳糖不耐受症”较严重的人，应避免空腹喝牛奶，正确的方法是先稍微填一下肚子，再少量多次缓慢地饮用。
空腹不能吃香蕉？
民间有传言，香蕉含较多的镁和钾，空腹食用，会导致体内镁和钾突然飙升，对心血管和骨骼肌造成不良影响。
真相：香蕉确实是高镁、高钾食物，但人体只会缓慢吸收，因此这些镁和钾不会瞬间进入血液。而且，身体本身有调节功能，若发现镁和钾超标，就会命令肾脏、皮肤赶紧把它们“驱逐”出境。
身体健康的人，可以放心大胆吃香蕉！但肾功能受损的人，尽量少吃和避免空腹吃，否则会易发生高钾血症。
空腹不能吃柿子？
有些人认为，柿子中有大量鞣酸（单宁，涩味来源），空腹吃会有引发结石的风险。
真相：未成熟的柿子才会含大量鞣酸，成熟后的柿子含量极少。目前市场上售卖的柿子，基本都是经过脱涩处理的。另外，不同品种的柿子鞣酸含量也会有差异。但不管怎么说，我们日常买的柿子大多是高成熟柿子，可以空腹吃，但别过分贪吃。
空腹不能喝酸奶
有人认为，空腹喝酸奶，乳酸菌会被胃酸杀光。
真相：乳酸菌需要在特定条件下才能保存，大部分在运输途中已经死了，更不用说进到肠胃里。当然，即使乳酸菌被胃酸杀死，它们残留的碎片也能产生免疫调节作用。乳酸菌在体内发酵后产生的乳酸，能发挥改善肠道环境的作用。因此，酸奶不仅能在空腹时垫肚子，还能给身体提供营养，一举两得。
它们才应是众矢之的
虽说空腹可以吃东西，但也并非百无禁忌，真正需要避开的是这些食物。
首先是“万恶之源”——酒。酒精是极少数能够被胃直接吸收的物质，尤其是空腹喝酒，体内酒精浓度会瞬间升高，所以，空腹喝酒特别容易醉。除此之外，由于胃内无食物缓冲，酒精会直接刺激胃黏膜，引起胃溃疡。如长期空腹喝酒，还会引起慢性胃肠炎、智力减退、尿灼痛等症状。
其次是各种具有刺激性，即过酸、过辣、过凉的食物。
还有一样食物是不建议空腹吃的，你绝对猜不到，答案就是——红薯。由于红薯含有极高的糖分，空腹食用会导致胃酸分泌过多，引起胃酸反流、烧心症状。
当然，除了饮食外，有一些活动是避免空腹进行的，比如洗澡、献血和开车。
来源 | 晶报APP综合新华社、家庭医生在线等
编辑：刘珂
【来源：晶报】
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