勤俭节约是中华民族的传统美德，但节俭用错地方可能影响健康。
买菜捡便宜、剩饭剩菜舍不得扔、牙齿坏了不及时拔掉……这些看似节俭的行为，其实藏着不少健康隐患，甚至可能会诱发肿瘤。
01
胃肠癌症
1、坏果蔬舍不得扔
水果放久了会腐烂，而很多人都会把烂的切掉继续食用。
其实我们看到的发霉部分，是霉菌菌丝完全发展成型的部分，而那附近，还有很多不成型的、肉眼看不见的霉菌。
而且有些霉菌，如存在于水果中的展青霉素，还是高温加热杀不死的，食用后易致肝中毒。
不仅是腐烂的水果，霉变的花生、瓜子等坚果；长斑的鸡蛋、发芽的土豆等都是变质的，容易引发中毒，为了安全起见，还是尽早扔掉。
2、剩菜剩饭舍不得倒
老一辈很多都是从吃不饱穿不暖的年代过来的，所以非常节约粮食，吃不了的饭菜，经常就是放在冰箱里面，第二天、第三天还在继续吃。
但是他们不知道的是，蔬菜里面通常含有硝酸盐，在细菌的作用下，硝酸盐就会转变为对人体有害的亚硝酸盐，存放时间越长，亚硝酸盐含量越多。
偶尔吃一顿没有关系，但如果我们长期吃这样的剩菜，摄入的亚硝酸盐很多，从而对人体造成一些影响，最主要的危害，就是可能会致癌。
3、食用油反复用
很多人舍不得扔掉炸过食物的油，会用来再次高温炒菜或者再次油炸，但这是不科学的。
因为使用多次的油会残留苯并芘、醛类等杂环化合物等致癌物质，常使用会增加患癌风险。所以，食用油最好只使用一次，在控制好油温的情况下，最多3次。
02
肺癌
省油烟机
很多人为了节省电费舍不得打开抽油烟机，这是非常错误的做法。
食用油被加热后产生的油烟中含有超过200种有害物质，包括直径不等的颗粒物、多环芳烃类物质、甲醛、挥发性有机污染物等。
当厨房油烟随空气侵入呼吸道，会引起食欲减退、心烦、精神不振、嗜睡、疲乏无力等症状，这些特征被称为“油烟综合征”。
同济大学肿瘤研究所一项长达5年的肺癌流行病学调查发现，中青年女性长期在厨房做饭时接触高温油烟，会使其患肺癌的危险性增加2-3倍。
做饭时的油烟含有相当于爆表值400倍的PM2.5浓度，远超国家室内标准的VOC浓度，以及高浓度的氧自由基，炉灶还会产生高温和高强度的红外线，这些都会损害皮肤。
03
口腔癌
1、看牙省
不少人为了省钱，牙疼时买些止疼药一吃了事。既不去医院就诊，也不到正规机构看牙，导致口腔顽疾愈演愈烈，出现龋齿甚至是烂牙、残根，口腔黏膜受刺激又会诱发口腔溃疡，继而增加癌变风险。
据世界卫生组织统计，口腔癌是世界上第6大常见癌症，每年新增病例超过26万人，死亡近13万人，其中近2/3发生在发展中国家。
出现口腔问题要尽早发现致病因素，及时到专业的医院就诊。采取磨改尖锐边缘、拔除残根残冠、肃清牙结石、镶牙等办法，口腔溃疡会很快愈合，否则发现过迟或一直拖着，就可能癌变。
04
防癌铁律
1、控制体重，限制糖和热量的摄入
在不会体重过轻的前提下，尽可能减轻体重，每天至少运动30分钟。少喝含糖饮料，少吃或不吃「能量密集型食物」（纤维素量低、脂肪含量较高的加工类食品）。
2、多吃植物性食物
多吃各种蔬菜、水果、全谷和豆类食品（蔬菜和水果每天至少要吃 400 克）。在每天的饮食中，植物性食物(如蔬菜、水果、谷类和豆类)应占总量的2／3以上，品种保证在5种以上。
3、少吃红肉
每周吃的红肉少于 500 克（红肉主要是牛肉、猪肉和羔羊肉），避免食用加工肉（熏肉、腌肉等），最好以鱼和家禽代替红肉。
4、限制酒精
男性每天酒精摄入量应当小于 20～30 克，女性每天酒精摄入量应当小于 10～15 克。
如果要换算成平时喝的酒就是：男性每天不超过「2 份」饮酒量，女性每天不超过「1 份」饮酒量。
所谓「1 份」饮酒量，大致相当于 355 毫升啤酒，或者 150 毫升葡萄酒，或者 45 毫升 40 白酒（如果是 60 度白酒，则只有 30 毫升）。
5、限制食盐
每天吃的盐总量不超过 6 克。不仅要少吃咸的东西，还要少吃含钠多的零食或腌制食品。
6、饮食卫生
不要食用在常温下存放时间过久、可能会受到真菌和毒素污染的食物；不吃烧焦的食物、直接放在火上进行烧烤的鱼肉。
（高质量生活家）